Heimbarista zur Medaille - lernen Sie, wie man Kaffee in einer Kaffeemaschine zubereitet.

Wo soll man anfangen?

Vom Kauf einer guten Kaffeemaschine. Die aus guten Materialien hergestellte Kaffeemaschine wird Ihnen sowohl für den besseren Geschmack des Gebräus als auch für die Tatsache danken, dass sie sich nicht negativ auf unsere Gesundheit auswirkt - denken Sie daran, dass die Elemente des Geräts Temperaturschwankungen ausgesetzt sind, sie sind in Kontakt mit Kaffee und Wasser. Deshalb lohnt es sich, Aluminium oder Stahl zu wählen. Wir empfehlen immer wieder Geräte von zuverlässigen Herstellern, wie z.B. Bialetti.

Größer ist besser...

In diesem Fall nicht unbedingt. Wählen Sie eine Gerätegröße, die Ihren häuslichen Bedürfnissen voll entspricht. Schließlich können Sie nicht die halbe Menge einer Kaffeemaschine aufbrühen. Entscheiden Sie sich also nicht für eine 6-Tassen-Kaffeemaschine (in der Regel 1 Tasse = eine Espressotasse), nur weil die Schwiegereltern einmal im halben Jahr zu Besuch kommen; wenn Sie nur mit Ihrer Frau jeden Tag Kaffee trinken, werden Sie wahrscheinlich nicht die gesamte Menge trinken. Zumal sich der Kaffee aus der Kaffeemaschine durch eine gewisse Geschmacksintensität auszeichnet!

Schluss mit dem Gerede, lasst uns brauen!

Damit unser Wundergerät funktioniert, muss es auf eine geeignete Wärmequelle gestellt werden - einen Gas- oder Induktionsherd. Denken Sie also daran, das Gerät auf den Herd abzustimmen, den Sie haben.

Jetzt, wo die Kaffeemaschine ausgewählt wurde, können wir loslegen. Wie macht man den perfekten Kaffee in einer Kaffeemaschine? Mahlen Sie die Bohnen recht fein - gröber als für Espresso, aber auf jeden Fall feiner als für einen Filterkaffee.

Sie können heißes Wasser - natürlich KEIN kochendes Wasser - in den Kaffee gießen. Dadurch verkürzt sich die Brühzeit, und der Kaffee verbrennt nicht durch die Erwärmung des Kaffees. Das wiederum führt zu besser schmeckendem Kaffee und weniger wahrnehmbarer Bitterkeit.

Sie gießen das Wasser bis zu der mit einer klaren Linie markierten Stelle ein. Wenn Ihre Kaffeemaschine nicht über einen solchen Rand verfügt, empfehlen wir, dass die genannte Linie etwas unterhalb des Sicherheitsventils verläuft.
Und eine Sache, die genauso wichtig ist wie die Kaffeemaschine selbst - der KAUF. Frische Bohnen, die für Espresso bestimmt sind, funktionieren hier besonders gut. Aber nicht nur! Aufgrund unserer langjährigen Erfahrung mit Kaffee können wir mit gutem Gewissen sagen, dass es sich lohnt, Bohnen zu verwenden, die auch für alternative Zubereitungsmethoden in einer Kaffeemaschine geeignet sind. Wir empfehlen insbesondere Blend No.2, Brazil Mogiana oder Dolce.

Lasst uns dieses Gebräu endlich zu Ende bringen!

Verschließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn auf den Herd, bei niedriger Brennerstärke. Lassen Sie den Deckel offen. So können Sie den Brühvorgang kontrollieren. Wenn Sie heißes Wasser verwendet haben, sollte der Kaffee bereits nach ein oder zwei Minuten in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl fließen. Sobald Sie sehen, dass der Kaffee das obere Drittel der Kanne gefüllt hat, nehmen Sie die Kanne von der Wärmequelle und warten Sie, bis der Extraktionsprozess abgeschlossen ist.
Wenn Sie es genauer wissen wollen, können Sie eine Waage verwenden und die in das Sieb gegossene Kaffeemenge abwiegen. Die resultierende Brühe sollte 2-3 Mal so groß sein wie die Menge des gemahlenen Kaffees.