Uganda Ekimuli #1 Kasese

Mit Kaffee ist es manchmal wie mit Reisen, großen und kleinen, geplanten und spontanen. In jeder dieser Varianten kann man eine sanfte Wendung nehmen und sich an einem völlig neuen Ort wiederfinden. Genauso ist es mit der Entdeckung neuer Geschmacksrichtungen und Empfindungen im Kaffee. Eine solche Reise ins Unbekannte war für mich eine Packung frisch gerösteter Uganda Ekimula #1.

Ich trinke selten Kaffee aus diesem Land, aber wenn ich ihn trinke, löst er bei mir Emotionen aus. Zugegebenermaßen unterschiedliche, aber immer eine Emotion. Besser als gar keine, denn so fällt es mir leichter, mich an sie zu erinnern.

Aber zur Sache selbst.

Ich erhielt das Paket anlässlich einiger sehr schöner gemeinsamer Tage in Rumänien, während der Polnischen Latte Art-Meisterschaften 2020, die Robert richtete und ich als Schattenkoordinator des SCA organisierte.

Natürlich blieb, wie bei einer solchen Veranstaltung, wenig Zeit für einen Kaffee und um sich darauf zu konzentrieren, also verschob ich das Vergnügen auf die Zeit nach dem Wettbewerb.

Und wie ich zu mir selbst sagte, tat ich das auch. Am Tag nach dem Ende der Veranstaltung hatte ich einen längeren Moment, um diesen Kaffee zu genießen - schließlich machen mich Geschenke immer glücklich, und Kaffee ganz besonders.

Aromen von Uganda

Beim Öffnen der Zaubertüte strömt mir sofort ein angenehmer Duft in die Nase Kakao, Blumeninsbesondere Lavendelund soweit es mich betrifft Orangen. Nachdem ich die Bohnen gemahlen hatte, wurde das Aroma nur noch intensiver und ermutigte mich, den Sud noch schneller aufzubrühen.

Ich habe klassischerweise die Methode von Scott Rao angewandt, die schnell und gut ist, fast so wie früher der billige Wein, nur dass er nicht schnell, sondern billig war, denn wenn es ein schneller Wein war, konnte es sehr schief gehen. Aber zur Erinnerung an diese Methode: einigermaßen grob mahlen, vor dem Aufgießen umrühren, dann 30 Sekunden stehen lassen, damit die Kohlensäure aus dem Korn freigesetzt wird, und dann auf ein bestimmtes Volumen aufgießen, nach dem Aufgießen wieder umrühren. Zwei einfache Schritte, die am Ende zu einem sehr angenehmen Ergebnis führen - und das ist es, was ich an Kaffee am meisten schätze: Einfachheit und eine möglichst schnelle Zubereitung. Zumal ich unter chronischem Zeitmangel leide, und ein Tag ist für mich definitiv zu kurz.

Eindrücke nach dem Brauen....

Das Ganze war in etwa drei Minuten aufgebrüht, und das Aroma, das aus meiner Karaffe strömte, erinnerte mich an meine Anfänge mit Spezialitätenkaffee, wo der erste Kaffee, den ich getrunken habe, ein naturbelassener Äthiopien war, wahrscheinlich von der Rösterei Johan&Nystrom, wie ich in meinem ersten Beitrag erwähnte.

Auch dieser Kaffee weckte bei mir schöne Erinnerungen - das Aroma des natürlich verarbeiteten Kaffees blieb in der Nase hängen und kitzelte mich angenehm. Er enthielt Blumen, Orangen und Schokolade.

Nach dem ersten Schluck spürte ich, wie sich das ganze Gebräu angenehm auf meiner Zunge absetzte, der leicht klebrige Körper und der lange süße Nachgeschmack ließen mich diesen Kaffee nicht vergessen. Je länger ich ihn trank, desto mehr wartete ich auf den nächsten Schluck, so dass ich ihn fast auf einmal trinken wollte. In der letzten Minute ertappte ich mich dabei, wie ich langsamer wurde, um mich zu konzentrieren und diesen Kaffee zu sezieren.

 

"Nach dem ersten Schluck spürte ich, wie sich das ganze Gebräu angenehm auf meiner Zunge absetzte, der leicht klebrige Körper und der lange süße Nachgeschmack ließen mich diesen Kaffee nicht vergessen."

Sicherlich war die Hitze an Noten von Himbeerjoghurt und Pralinen. Je mehr mein Kaffee abkühlte, desto mehr schien er blumig in Kaffee und Noten von roter Orange und Grapefruitschalen. Der Nachgeschmack erinnerte mich an Orangenschalen und dunkle Schokolade. Der Säuregehalt ist definitiv mittel, himbeerartig.

Nachdem ich eine Tasse ausgetrunken hatte, bedauerte ich, dass ich sie mit meiner Frau teilen musste, denn ich hätte gerne noch mehr davon getrunken, und leider reichte die Zeit nicht aus, um eine weitere Tasse aufzubrühen, wie ich bereits erwähnte. Aber die Erinnerung bleibt. Deshalb kehre ich in jeder freien Minute gerne zu diesem Kaffee zurück und brühe ihn für mich auf, sobald es die Zeit erlaubt.

Für wen ist Uganda Ekimuli?

Wenn ich diese Bohne einer bestimmten Gruppe von Menschen empfehlen würde, dann wären es definitiv die Liebhaber von "Naturkaffees", die sie mögen, und Menschen, die auf transparente, mittelkomplexe Brühen stehen. Denn in diesem Kaffee ist vielleicht nicht viel los, aber er hat seinen eigenen Charakter, ist definitiv "sympathisch" und hat sensorische Noten, die sich in einem Punkt verteilen, was ich persönlich sehr mag!

So viel für heute.

Die Ferien beginnen, und ich wünsche Ihnen allen Ruhe und Frieden.

Viele Grüße und bis zum nächsten Mal!

Paweł Świderski