Sommer, Ferien, lange Tage, kurze Nächte - eigentlich idyllisch! Nur die Hitze ... Abgesehen vom morgendlichen Espresso ist es schwer, einen warmen, ja heißen Kaffee zu trinken. Aber keine Sorge! Wir lassen Sie nicht auf diesen Genuss verzichten und eilen zur Rettung! Lernen Sie die Geheimnisse von kalt gebrühtem und eisgekühltem Kaffee kennen ?
Es lässt sich nicht leugnen, dass es sich in den letzten Jahren um ein extremes Trendgetränk gehandelt hat. Wenn Sie sich also immer noch als Kaffeetrinker bezeichnen wollen, müssen Sie ihn zumindest einmal probieren (aber seien Sie gewarnt - er macht süchtig)! Sie können natürlich in ein gutes Café gehen oder sich für eine Weile wie ein Barista fühlen und dieses starke schwarze Getränk in Ihrer eigenen Küche zubereiten.
Worum geht es bei dem ganzen Trubel? Nun, Cold Brew ist Kaffee, der kalt "gebrüht" wird. Die Anführungszeichen sind hier durchaus angebracht, denn der Kaffee wird nicht mit kochendem Wasser aufgegossen, sondern mit Wasser ... bei Zimmertemperatur. Seien Sie versichert, dass die Temperatur des Wassers die Qualität des Kaffeegetränks nicht beeinträchtigt.
"Wie ein altes Sprichwort sagt: Was die Temperatur nicht schafft, das schafft die Zeit ..."
Ein paar Stunden (es gibt aber auch Rezepte, die 30 Stunden angeben!) im Kühlschrank verwandeln Ihr Getränk in einen köstlichen kalten Kaffee, der Ihren Durst perfekt löscht.
...ein Mahlwerk, eine Waage, gefiltertes Wasser und ein Gefäß, z. B. eine Glasflasche, eine Karaffe oder ein Krug (oder eine spezielle Flasche mit Filter) Hario). Und dann sind da noch die Kaffees! Besonders gut sind die von Kolumbien, Äthiopien oder Kenia. Die Kaffees aus diesen Regionen zeichnen sich in der Regel durch einen leichten, fruchtigen und daher sehr erfrischenden, komplexen Geschmack aus. Dies harmoniert perfekt mit der Vorstellung eines durstlöschenden, knackigen Kaffeegetränks.
Wir wissen nicht, welches Cold Brew-Rezept für Sie am besten geeignet ist. Wir kennen sowohl Fans der 12- als auch der 24-Stunden-Mazeration. Um Ihren idealen Geschmack zu finden, müssen Sie ein wenig experimentieren und testen, was Ihnen am besten schmeckt.
Den gemahlenen Kaffee in ein Gefäß geben und mit Wasser aufgießen. Im Verhältnis: 6-7 g Kaffee (recht grob gemahlen) auf 100 ml kaltes Wasser. Wir rühren gründlich um. Dann verschließen wir unsere Glasflasche, Karaffe oder Kanne gut und stellen sie in den Kühlschrank. Nach der gewünschten Ziehzeit gießen wir den Kaffee einfach durch den Filter und fertig! Der auf diese Weise gebrühte Kaffee ist sehr fein im Geschmack, fettarm, wenig bitter und kann mehrere Tage aufbewahrt werden, ohne sein Aroma zu verlieren.
"Kaltes Gebräu hat eigentlich nur einen Nachteil - man muss mindestens ein paar (zig) Stunden darüber nachdenken, bevor man es trinkt. Deshalb haben wir einen weiteren Vorschlag für die etwas weniger Geduldigen - wir präsentieren den Tropfen auf Eis!"
Was hat es mit dem Kaffee auf Eis auf sich? Es geht darum, einen Teil des Wassers, das wir zum Aufbrühen von Kaffee verwenden, durch Eis zu ersetzen. Bei dieser Technik ist es äußerst wichtig, den Kaffee direkt auf Eiswürfeln aufzubrühen. Das Ergebnis ist ein gekühltes, frisch gebrühtes Gebräu. Dabei müssen Sie jedoch die richtigen Proportionen einhalten. Allgemein gilt, dass etwas weniger Eis als Wasser verwendet werden sollte. Zum Beispiel, wir für tropfen von 600 m verwenden wir 350 ml Wasser und 250 g Eis.
Drip on Ice wird fast genauso zubereitet wie die "heiße" Version ? Es gibt nur zwei kleine Unterschiede. Der erste besteht darin, dass ein Teil des Wassers, das zum Brühen verwendet wird, in Form von bereits abgerufenem Eis im Server vorhanden ist. Der zweite ist, dass wir den Kaffee feiner mahlen als üblich, um trotz weniger kochendem Wasser eine ähnliche Brühzeit wie bei der Standardversion zu erreichen. Proportionen: 6-7 g Kaffee auf 100 ml Wasser. Brühzeit: 2,5 - 3,5 Minuten.
Wie beim Cold Brew ist ein fruchtig-frischer Kaffee ideal.
Wir hoffen, dass die Sommertage von nun an noch angenehmer werden. Wir garantieren Ihnen, dass es nichts Erfrischenderes gibt als Kaffee auf Eis. Wer es einmal probiert hat... wird es für immer verloren sein?
Szukasz więcej inspiracji na letnie napoje kawowe? Sprawdź nasz przepis na orzeźwiający lemon cold brew – cytrusowy twist, który odmieni Twoje podejście do kawy na zimno. Jeśli natomiast chcesz poznać jeszcze więcej propozycji na upalne dni, zajrzyj do naszego zestawienia 5 kaw na lato.
Produktkategorien:
