100% Arabica
Od 79,00 zł
Rekomendowane parzenia:
AeroPress 
Chemex 
Drip 
Ekspres przelewowy 
FrenchPress 
Natural
Paraimena
Copán, Farma El Mono
1400-1700
Honduras El Mono to kawa specialty, która od pierwszego łyka pokazuje swój wyrazisty, owocowo-winny charakter. Już na początku pojawiają się nuty kojarzące się z czerwonym winem – soczyste, lekko fermentacyjne, ale czyste i uporządkowane. To profil, który przyciąga uwagę i zapowiada kawę z charakterem.
W kolejnych warstwach smaku wyraźnie zaznaczają się suszone owoce: śliwka i rodzynki, nadające naparowi głębi i słodyczy. Z czasem profil przechodzi w bardziej tropikalne nutki – pojawiają się skojarzenia z dojrzałym mango i ananasem, które podkreślają naturalną słodycz kawy. Całość domyka subtelna przyprawowość, dodająca struktury i ciepła.
To kawa soczysta, złożona i bardzo przyjemna w odbiorze. Naturalna obróbka nadaje jej intensywności, ale zachowana jest równowaga i czystość profilu. Honduras El Mono świetnie sprawdzi się we wszelkich metodach przelewowych, gdzie może w pełni pokazać swoją aromatyczność i długi, satysfakcjonujący finisz.
Honduras to jeden z najważniejszych krajów produkujących kawę w Ameryce Środkowej, który w ostatnich latach dynamicznie rozwija segment kaw specialty. Górzyste ukształtowanie terenu, wysoko położone plantacje oraz sprzyjający klimat pozwalają na powolne dojrzewanie owoców kawowca, co bezpośrednio przekłada się na jakość i złożoność smaku.
Farma El Mono znajduje się w zachodniej, górskiej części kraju, na wysokościach sprzyjających produkcji kaw o wyraźnej kwasowości, dobrej strukturze i wysokiej słodyczy. Selektywne, ręczne zbiory pozwalają wybrać tylko w pełni dojrzałe owoce, co ma kluczowe znaczenie przy obróbce naturalnej.
Paraimena to lokalna odmiana arabiki spotykana w Hondurasie, ceniona za dobrą adaptację do warunków górskich oraz odporność na zmienne warunki klimatyczne. W odpowiednich rękach i przy starannej obróbce potrafi dawać kawy o wysokiej słodyczy, przyjemnej kwasowości i złożonym profilu aromatycznym.
Kawa została poddana obróbce naturalnej, polegającej na suszeniu całych owoców kawowca razem z miąższem. Podczas tego procesu ziarna stopniowo absorbują cukry i aromaty z owocu, co przekłada się na intensywną słodycz, nuty suszonych owoców, winność oraz lekko fermentacyjny charakter naparu.
W pierwszym łyku pojawiają się wyraźne, winne nuty – soczyste, lekko fermentacyjne, ale czyste i dobrze ułożone. Kawa szybko otwiera się na smak suszonych owoców: śliwki i rodzynek, które nadają jej głębi i naturalnej słodyczy.
W miarę stygnięcia naparu profil przechodzi w bardziej tropikalną stronę – pojawiają się skojarzenia z dojrzałym mango i ananasem, podkreślające owocowy charakter kawy. Całość domyka delikatna przyprawowość, która dodaje struktury i ciepła, nie przykrywając głównych nut smakowych.
To kawa soczysta, złożona i dobrze zbalansowana. Naturalna obróbka jest tu wyraźnie wyczuwalna, ale nie dominuje – smak pozostaje klarowny, a finisz długi i przyjemny.
Honduras to jeden z najważniejszych producentów kawy w Ameryce Środkowej, a jednocześnie kraj, który w ostatnich latach przeszedł ogromną transformację jakościową. Górzyste tereny, żyzne gleby wulkaniczne oraz stabilny klimat sprzyjają uprawie kaw o czystych, słodkich i coraz bardziej eksperymentalnych profilach. Mikro-loty z Hondurasu często zaskakują złożonością i owocowością, szczególnie przy obróbkach naturalnych
Kategorie produktów:
