Co zrobić żeby kawa ziarnista długo zachowała świeżość?

Miłośnicy kawy doskonale wiedzą, że prawdziwa przygoda z tym napojem zaczyna się od wyboru odpowiednich ziaren. Jednak nawet najsmaczniejsza, najbardziej luksusowa kawa ziarnista straci smak i aromat, jeśli nie zadbamy o jej właściwe przechowywanie.

Świeżość ziaren ma kluczowe znaczenie dla doskonałej kawy o poranku. Dowiedz się, jak przechowywać kawę żeby zachować jej świeżość na dłużej.

Dlaczego świeżość kawy ziarnistej ma tak duże znaczenie?

Świeżo palona kawa ziarnista ma w sobie mnóstwo związków aromatycznych. Właśnie one odpowiedzialne są za jej charakter, smak oraz zapach. Dzięki procesowi wypalania z ziaren uwalniane są olejki eteryczne i naturalne cukry. W kontakcie z wilgocią i tlenem zaczynają się utleniać. Im dłużej ziarna wystawione będą na działanie powietrza, tym szybciej ich aromat będzie znikać.

Właśnie dlatego zalecamy, aby wykorzystać ziarna maksymalnie w ciągu kilku tygodni od daty ich wypalenia. Nasza palarnia kawy w Warszawie wypala ziarna w niewielkich partiach. Dzięki temu mamy pewność, że kawy ziarniste trafiają do was pachnące, świeże i gotowe do parzenia ulubionych napojów.

Kawa ziarnista – gdzie kupić dobrą kawę?

Najważniejszy jest świadomy wybór miejsca, w którym ją kupujemy. Sklep z kawą prowadzony przez pasjonatów potrafi zupełnie odmienić codzienny rytuał parzenia, oferując rzemieślnicze kawy o wyjątkowym aromacie. Swoje poszukiwania możecie zacząć od miejsc takich jak palarnie kawy. Warszawa, jak i inne miasta w Polsce mogą się pochwalić licznymi punktami, w których dostępne są świeżo palone ziarna.

Warto zwrócić uwagę na smak, który ma do zaoferowania kawa speciality. To segment ziaren pochodzących wyłącznie ze sprawdzonych plantacji, gdzie proces uprawy i obróbki jest ściśle kontrolowany. Dzięki temu każda filiżanka odsłania unikalny profil smakowy. Od nut czekolady i karmelu, po cytrusową kwasowość czy kwiatowe aromaty.

Nie polecamy kupowania kawy w ziarnach w dużych supermarketach. Niestety, kawa z supermarketu często leży na półkach przez wiele tygodni, a nawet miesięcy. Lepiej postawić na mniejszą ilość, ale kupować ziarna częściej i wybierać te z pewnego źródła.

Jak skutecznie chronić ulubioną kawę?

Przede wszystkim należy wiedzieć, co tak naprawdę może jej zaszkodzić:

• Tlen to wróg numer jeden ziaren kawy. Potrafi doprowadzić do utlenienia olejków i związków aromatycznych, przez co kawa może mieć płaski, jałowy smak.
• Wilgoć może doprowadzić do tego, że ziarna zaczną chłonąć wodę z powietrza. Finalnie zniszczy to ich smak oraz strukturę.
• Przyspieszanie procesu utleniania i zepsucie aromatu ziaren nastąpić może również w wyniku oddziaływania na nie wysokiej temperatury.

Jakie są najlepsze warunki do przechowywania kawy w ziarnach?

Rekomendujemy chłodne, ciemne miejsca, gdzie nie ma dostępu do powietrza i wilgoci. Jednak o tym za chwilę.

Jak przechowywać kawę?

Na rozkoszowanie się ulubioną filiżanką kawy przede wszystkim wpływa to, jak przechowywane są ziarna. Nie wystarczy kupić ich z najlepszej palarni kawy. Ważne jest jeszcze to gdzie się je trzyma na co dzień.

Pamiętajcie o czterech ważnych zasadach – wasze ziarna wam podziękują!

1. Jeśli to możliwe, zostaw ziarna w oryginalnym opakowaniu. W Story Coffee Roasters dbamy o to, aby każda paczka z kawą miała zawór jedno zwrotny. Dzięki temu ziarna po wypaleniu mogą swobodnie „oddychać” i jednocześnie pozbywać się CO2. Oryginalne opakowanie dodatkowo chroni kawę przed światłem.
   
2. Otworzyłeś/łaś paczkę? Przesyp ziarna do szczelnego pojemnika, np. z grubego szkła, ceramiki lub stali nierdzewnej. Najważniejsze, aby pojemnik miał nieprzepuszczalną pokrywkę i chronił przed wilgocią.
   
3. Staraj się trzymać kawę ziarnistą z dala od światła, najlepiej w spiżarni lub zamkniętej szafce kuchennej.
   
4. Nigdy nie chowaj kawy do lodówki! Panuje tam niższa temperatura, jednak wilgoć i zapachy z innych produktów będą przenikać od ziaren.

O czym jeszcze pamiętać, aby kawa ziarnista zawsze była świeża?

Polecamy mielić ziarna tuż przed zaparzeniem, aby zachować ich aromat. Zmielona kawa szybciej traci smak. Nawet gdy warunki przechowywania były bez zarzutu. Właśnie dlatego polecamy młynki do mielenia kawy, dzięki którym mielenie jest równomierne, a ziarna pełne smaku.

Nie można zapominać o dacie wypalenia ziaren. Niestety, wielu producentów podaje na opakowaniu wyłącznie datę przydatności spożycia kawy. Nasza palarnia kawy w Warszawie umieszcza na opakowaniu wszystkie istotne daty. Przed zakupem możecie również porozmawiać z naszymi ekspertami, którzy z radością doradzą, jakie ziarna wybrać pod wasz ulubiony sposób parzenia.

Świeżość to klucz do dobrej kawy, ale nawet najlepiej przechowywane ziarna mają swój termin. Przeczytaj, czy kawa ziarnista może się zepsuć – i po czym to poznać. Warto też sprawdzić nasze porady, w czym przechowywać kawę na co dzień.