Hey You! czy skoczysz z Nami prosto w wiosenkę razem z naszą nową Etiopią Siadama pod filterek?
Pochodząca z uroczej wioski Bulga w dystrykcie Nensebo, Etiopia Sidama to prawdziwy skarb kawowej tradycji. Wiśnie Hierloom poddane zostały obróbce naturalnej, zachowując dzięki temu swój niepowtarzalny, soczysty smak i aromat.
W filiżance spodziewaj się delikatnych nut herbaty, świeżości cytrusów, słodkich akcentów cukierków i soczystych jagód. To prawdziwa uczta dla podniebienia, która otworzy przed Tobą bramy do wiosennej Krainy pełnej kwiatków i słoneczka <3
Spring Coffee w tym roku jest dla Was w dwóch wypałach – średnim i jasnym. Ten produkt to kawa wypalona jasno pod takie metody parzenia jak ekspres przelewowy, drip V60, aeropress czy French Press.
A czym się wyróżnia wybrana obróbka do tej kawy, czyli natural?
Przy jej zastosowaniu w ogóle nie zużywamy wody! Ma to ogromne znaczne wśród krajów, które cierpią na jej deficyt, jak właśnie np. Etiopia. Jest to najtańsza i najprostsza metoda, ale zarazem wymagająca największego nakładu pracy ludzkiej. Technika ta sprawdza się najlepiej w warunkach dużego nasłonecznienia i stosunkowo wysokich temperatur. A jak wygląda w praktyce?
Po zbiorze wisienki są suszone na pełnym słońcu, na betonowym patio bądź na „coffee beds”, czyli tak zwanych łóżkach afrykańskich, przez kilka dni, aż do momentu, w którym miąższ staje się kruchy i z łatwością odpada od ziaren. Następnie ziarna suszy się ponownie, już bez miąższu, aż do uzyskania odpowiedniego poziomu wilgotności.
Ciekawostka! Coraz częściej przy lepszej jakości wiśniach w pierwszej fazie suszenia owoce są stopniowo rozsypywane bardzo cienką warstwą, tak aby każda wiśnia miała swobodny dostęp do ciepłego powietrza. Zarówno z góry jak i dołu. Następnie, gdy już osiągną odpowiednią wilgoć są wysypywane wszystkie razem do finalnego dosuszenia. Obróbka kawy metodą na sucho przekłada się na mocno owocowy profil smakowy, przypominający konfitury. Daje wyższe body, mocno wyczuwalną słodycz oraz niższą kwasowość.
My, Story Coffee Team jednogłośnie uwielbiamy naturale z Etiopii! Łapcie swoją paczuszkę i poczujcie ten słodki smak w swojej filiżance <3