100% Arabica
Kwasowość
Słodycz
Goryczka
Body
Od 84,00 zł
Rekomendowane parzenia:
AeroPress 
Chemex 
Drip 
FrenchPress 
Nectar Tropical Washed - Co - Fermented
Catiope
Huila
1800-1950
Jeżeli lubisz kawy, które bardziej przypominają tropikalny deser niż klasyczny przelew, jesteś w dobrym miejscu.
Colombia El Mirador pochodzi z farmy prowadzonej przez Elkina Guzmana – jednego z najbardziej rozpoznawalnych producentów nowoczesnej kawy specialty w Kolumbii. W filiżance znajdziesz liczi, mango, marakuję, karambolę i kremową strukturę przypominającą owocowy milkshake.
To efekt autorskiej obróbki Nectar Tropical Washed, z której słynie Elkin.
Dla nas ta kawa ma jeszcze jeden wymiar. Z Elkinem Guzmanem współpracujemy od lat i przez Story przewinęło się już kilka wyjątkowych partii z jego farm.Robert odwiedził farmę El Mirador osobiście, poznając ludzi, procesy i miejsce, z którego pochodzi każda filiżanka. Dzięki temu nie kupujemy tej kawy z katalogu. Kupujemy ją od ludzi, których znamy.
Jeżeli szukasz jednej z najbardziej owocowych i najbardziej egzotycznych kaw w naszej ofercie, właśnie ją znalazłaś/eś.
Elkin Guzman należy do grona producentów, którzy od lat wyznaczają kierunek rozwoju nowoczesnej kawy specialty w Kolumbii.
Na farmie El Mirador nieustannie eksperymentuje z odmianami botanicznymi oraz procesami fermentacji, szukając nowych sposobów na wydobycie aromatów i budowanie niepowtarzalnych profili smakowych.
Jego kawy regularnie trafiają do najlepszych palarni specialty na świecie i często pojawiają się na stołach zawodników startujących w zawodach baristycznych.
Huila jest jednym z najbardziej cenionych regionów kawowych Kolumbii.
Duże wysokości upraw, żyzne gleby i wyjątkowy mikroklimat sprawiają, że owoce dojrzewają wolniej, budując większą słodycz i bardziej złożone profile smakowe.
To właśnie tutaj powstają jedne z najbardziej ekscytujących kaw specialty współczesnej Kolumbii.
Catiope to stosunkowo rzadka odmiana, ceniona za wysoką aromatyczność, intensywną słodycz i zdolność do budowania bardzo wyrazistych profili owocowych.
W połączeniu z doświadczeniem Elkina Guzmana daje kawę, która potrafi zaskoczyć nawet osoby pijące specialty coffee od lat.
Nectar Tropical Washed to autorski proces rozwijany przez Elkina Guzmana.
Łączy precyzję klasycznej obróbki mytej z kontrolowanymi etapami fermentacji, które pozwalają wydobyć niezwykle intensywne aromaty tropikalnych owoców przy zachowaniu czystości i przejrzystości filiżanki.
To właśnie dzięki tej metodzie kawa zachowuje równowagę pomiędzy egzotyczną intensywnością a elegancją.
Nie.
Mimo zastosowania autorskiego procesu Nectar Tropical Washed kawa pozostaje bardzo czysta i uporządkowana. Fermentacja buduje aromaty tropikalnych owoców, ale nie dominuje filiżanki.
Tak, jeśli lubisz wyraźnie owocowe profile.
El Mirador jest bardzo aromatyczna i łatwa do rozpoznania sensorycznie. Mango, liczi i marakuja są tutaj naprawdę czytelne, dlatego świetnie pokazuje, jak różnorodna potrafi być współczesna kawa specialty.
Ma soczystą, owocową kwasowość przypominającą tropikalne owoce.
Dzięki bardzo wysokiej słodyczy pozostaje jednak niezwykle przyjemna i zbalansowana.
Jeżeli chcesz wydobyć maksimum egzotycznych owoców i przejrzystości filiżanki, wybierz V60.
Jeżeli lubisz bardziej kremową strukturę i większą słodycz, świetnie sprawdzi się AeroPress.
Tak, choć wiele osób traktuje ją jako kawę „na specjalne filiżanki”.
To jeden z tych lotów, które często wyciąga się wtedy, gdy chce się pokazać komuś, jak niesamowicie może smakować kawa.
Elkin Guzman należy do najbardziej rozpoznawalnych producentów nowoczesnej kawy specialty w Kolumbii.
Jego kawy regularnie trafiają do najlepszych palarni specialty na świecie i często pojawiają się podczas zawodów baristycznych.
Współpracujemy z Elkinem od kilku lat i przez ten czas w Story Coffee pojawiło się już kilka wyjątkowych partii z jego farm.
Robert miał okazję odwiedzić El Mirador osobiście, poznać Elkina i zobaczyć proces powstawania tych kaw od środka. Dzięki temu za każdą paczką stoi nie tylko świetny profil smakowy, ale również relacja budowana przez lata.
Tak.
Kawy z El Mirador trafiają do najlepszych palarni na świecie w ograniczonych ilościach. Każda partia jest unikalna i najczęściej nie wraca już w identycznej formie.
Huila jest jednym z najbardziej cenionych regionów kawowych Kolumbii.
Duże wysokości upraw, żyzne gleby i wyjątkowy mikroklimat sprawiają, że owoce dojrzewają wolniej, budując większą słodycz i bardziej złożone profile smakowe.
To właśnie tutaj powstają jedne z najbardziej ekscytujących kaw specialty współczesnej Kolumbii.
Catiope to stosunkowo rzadka odmiana, ceniona za wysoką aromatyczność, intensywną słodycz i zdolność do budowania bardzo wyrazistych profili owocowych.
W połączeniu z doświadczeniem Elkina Guzmana daje kawę, która potrafi zaskoczyć nawet osoby pijące specialty coffee od lat.
Nectar Tropical Washed to autorski proces rozwijany przez Elkina Guzmana.
Łączy precyzję klasycznej obróbki mytej z kontrolowanymi etapami fermentacji, które pozwalają wydobyć niezwykle intensywne aromaty tropikalnych owoców przy zachowaniu czystości i przejrzystości filiżanki.
To właśnie dzięki tej metodzie kawa zachowuje równowagę pomiędzy egzotyczną intensywnością a elegancją.
Już pierwszy łyk przynosi intensywne nuty liczi i mango. Chwilę później pojawia się soczysta marakuja oraz karambola, które nadają filiżance egzotycznej świeżości.
W tle rozwija się kremowa struktura przypominająca owocowy jogurt lub tropikalny milkshake. Wraz ze spadkiem temperatury kawa staje się jeszcze słodsza i bardziej złożona.
To profil, który bardziej przypomina tropikalny deser niż klasyczną kawę specialty.
Jeżeli lubisz kawy pełne owoców, aromatu i naturalnej słodyczy, El Mirador prawdopodobnie zostanie w pamięci na długo.
AeroPress Chemex Drip FrenchPress Kolumbia od lat należy do najważniejszych producentów kaw specialty na świecie. To właśnie stąd pochodzą jedne z najbardziej innowacyjnych farm, eksperymentalnych obróbek i kaw, które regularnie zdobywają uznanie podczas zawodów baristycznych.
Region Huila, z którego pochodzi El Mirador, uznawany jest za jedno z najciekawszych miejsc na kawowej mapie kraju. Duże wysokości upraw, żyzne gleby oraz wyjątkowy mikroklimat pozwalają owocom dojrzewać wolniej, budując większą słodycz, bardziej złożoną kwasowość i niezwykle bogate aromaty.
To właśnie tutaj powstają kawy, które pokazują, jak różnorodna potrafi być współczesna Kolumbia – od klasycznych profili po najbardziej odważne i egzotyczne eksperymenty fermentacyjne.
Farma El Mirador jest jednym z najlepszych przykładów tego kierunku.
Z Elkinem współpracujemy od kilku lat i przez ten czas przez Story przewinęło się już kilka jego wyjątkowych kaw. Miałem również okazję odwiedzić farmę El Mirador osobiście i zobaczyć cały proces od strony producenta.
W tej kawie najbardziej podoba mi się równowaga.
Nie jestem fanem fermentacji, które całkowicie przykrywają naturalny charakter kawy i sprawiają, że każda filiżanka zaczyna smakować podobnie. Lubię, kiedy proces obróbki podkreśla potencjał ziarna, a nie go dominuje.
I właśnie taka jest ta partia.
Nectar Tropical Washed wnosi ogrom aromatów tropikalnych owoców, kremowości i słodyczy, ale pod tym wszystkim nadal czuć świetną kawę. To nie jest fermentacja dla samej fermentacji. To dobrze przemyślany proces, który wzmacnia to, co natura dała tej kawie najlepszego.
Kategorie produktów:
