100% Arabica
Kwasowość
Słodycz
Goryczka
Body
Od 83,00 zł
Rekomendowane parzenia:
AeroPress
Chemex
Drip
Ekspres przelewowy
FrenchPress
Maypop (Culturing) Washed
Castillo-Caturra
Risaralda
1600
Kawa z Kolumbii, która pokazuje, jak precyzyjna fermentacja może odmienić profil klasycznej odmiany. W tej partii Julio Madrid z Finca Milán zastosował autorską metodę culturing – fermentację z udziałem naturalnych kultur mikroorganizmów oraz dodatków takich jak lokalne owoce i przyprawy. Efekt to czysty, lekki i wyraźnie owocowy profil, który sprawdzi się idealnie jako kawa przelewowa lub na cold brew.
To ziarno pochodzi z regionu Risaralda, z farmy położonej na wysokości 1500–1600 m n.p.m., gdzie kawa uprawiana jest w sposób zrównoważony – z poszanowaniem lokalnego środowiska i źródeł wody. Caturra, jako odmiana, świetnie znosi fermentację i potrafi oddać wszystkie niuanse obróbki – od jasnych nut białej herbaty i kwiatów, po soczyste brzoskwinie i mango.
Finca Milán położona jest w Betulii (Arabia, Pereira), w kolumbijskim regionie Risaralda. Farma leży na wysokości 1500–1600 m n.p.m., na żyznych, wulkanicznych glebach. Julio Madrid wraz z rodziną dba tu nie tylko o jakość upraw, ale też o środowisko – na terenie farmy znajdują się chronione źródła wody i naturalne korytarze z bambusa, wspierające lokalny ekosystem. To miejsce, w którym rzemiosło łączy się z długofalowym myśleniem o rolnictwie.
Caturra – jedna z najbardziej znanych kolumbijskich odmian. Ma kompaktowy wzrost i dobrą produktywność, ale najważniejsze jest to, jak dobrze oddaje charakter miejsca i obróbki. W przypadku tej kawy – służy jako czyste, zbalansowane tło dla delikatnie złożonego profilu sensorycznego zbudowanego na fermentacji.
Culturing to autorski proces fermentacji rozwijany przez Julio Madrida. Polega na połączeniu depulpowanej kawy z wcześniej przygotowaną kulturą drożdży i bakterii, oraz naturalnym substratem z lokalnych owoców i ziół. Fermentacja trwa od 5 do 10 dni w środowisku beztlenowym. Po jej zakończeniu ziarna są dokładnie myte i suszone przez 14–16 dni. Kluczowe jest tu zachowanie powtarzalności i kontroli – dzięki temu kawa ma czysty i czytelny charakter, bez ryzyka nadmiaru czy chaosu.
Najpierw — biała herbata i kwiaty. Cicho, delikatnie, jak świt nad tropikalnym ogrodem. Potem — brzoskwinia, nektarynka, mango. Dojrzałe, soczyste, spokojne.
Kolumbia od lat jest jednym z liderów produkcji kawy specialty. Region Risaralda to nie tylko doskonałe warunki geograficzne, ale też otwartość na nowoczesne techniki obróbki. Finca Milán to farma, która łączy tradycję z eksperymentem – stosując metody takie jak culturing fermentation, dbałość o bioróżnorodność i powtarzalną jakość zbiorów.
Super soczysta i słodka, pełna dojrzałych owoców pestkowych z wyraźnie dżemowym charakterem.
Wybieramy tylko te kawy, których jesteśmy pewni i znamy ich historię od sadzonki po zbiór.
Każdą kawę traktujemy indywidualnie dzięki czemu jesteśmy w stanie wyciągnąć ich cały potencjał i podkreślić pochodzenie.
Kawa ze świeżych zbiorów, świeżo wypalona po kontroli jakości, trafia do specjalnych opakowań, w których może oddychać i pozbywać się CO2.
Czy istnieje kawa idealna, która zachwyci każde podniebienie? Nie będzie przesadą, jeśli powiemy, że tak. Szczególnie, że poświęcamy jej pełnię czasu i uwagi. Doskonale znamy produkt, który sprzedajemy. Potrafimy dopasować go do indywidualnych oczekiwań, ponieważ traktujemy ją w specjalny sposób. Świeżo palona kawa to istota naszej pracy – chętnie dzielimy się jej efektami.
Sklep z kawą ziarnistą: Twoje nowe ulubione miejsce w sieci
W czym tkwi wyjątkowość naszych świeżych kaw? Poświęcamy im każdą wolną chwilę. Znamy miejsce pochodzenia ziaren oraz historię ich powstawania. Oddajemy je obróbce, która jest w stanie wyciągnąć z nich esencję tego, co nazywamy małą czarną w pełnym tego słowa znaczeniu. Przesypujemy je do opakowań, w których mogą swobodnie oddychać, a następnie oddajemy w Twoje ręce. Na tym jednak nie kończy się nasza rola.
Palarnia kawy Story Coffee Roasters
Z oddaniem poświęcamy się kulturze parzenia kawy. Można powiedzieć, że wszyscy jesteśmy baristami: jedni z pasji, inniz powołania, bez wyjątku jednak tak samo wierni indywidualnemu podejściu do świeżo palonej małej czarnej. Sęk w tym,aby odkryć zniewalającą siłę napoju, jaka wydobywa się z ziaren się po ich zmieleniu i zaparzeniu. Sposób przyrządzania to największa tajemnica, której kawałek po kawałku odkrywamy już od kilku lat i wciąż nie mamy dość. Was również zachęcamy do udziału w tej zajmującej i pełnej niespodzianek podróży.
Świeżo palona kawa ziarnista – sklep online
Odkryjesz tu nieznane dotąd smaki i aromaty kaw z całego świata. Wybór nie jest prosty, dlatego krok po kroku przeprowadzimy Cię przez tajniki pozyskiwania, selekcjonowania oraz parzenia ziaren, z których następnie powstaje napój uwielbiamy przez miliony ludzi na świecie. Ostrzegamy: gdy już raz zasmakujesz w konkretnej odmianie, już nigdy nie będziesz chciał witać dnia w innym towarzystwie niż świeżo palona kawa ze Story Coffee Roasters! Skradnie Twoje serce raz na zawsze… lub otworzy na nowe, jeszcze przyjemniejsze doznania.
Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną informacji handlowej w rozumieniu art. 10 ust. 1 ustawy z 18 lipca 2002 r.o świadczeniu usług drogą elektroniczną od spółki pod firmą PROJEKT KAWA spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Warszawie (02-495), Aleje Jerozolimskiwe 236, wpisanej do rejestru przedsiębiorców Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem KRS 0000670491, REGON 36692079000000, NIP 5223087762, o kapitale zakładowym w wysokości 5.000,00 (pięć tysięcy) złotych, której akta rejestrowe prowadzi Sąd Rejonowy dla m.st. Warszawy w Warszawie, XIII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego.
© 2025 StoryCoffee. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Projek i realizacja WytwórniaTreści.pl
Kategorie produktów:
Polish 
English 
German