100% Arabica
Quote 69,00 zł
Empfohlenes Gebräu:
AeroPress 
Chemex 
Tropfen 
Filterkaffeemaschine 
Gewaschen
SL28, SL34, Ruiru & Batian
Murang'a
Kenya Kanguramai to kawa specialty z regionu Murang’a w centralnej Kenii, uprawiana na wysokościach ok. 1500-1800 m über dem Meeresspiegel.. Warunki tego regionu – wulkaniczne gleby i duże różnice temperatur – sprzyjają wolnemu dojrzewaniu owoców, co przekłada się na wysoką słodycz i intensywną aromatykę.
Ziarna pochodzą ze stacji obróbki Kanguramai, gdzie lokalni farmerzy dostarczają owoce kawowca. Po selekcji trafiają one do klasycznej dla Kenii obróbki gewaschen, obejmującej fermentację w wodzie, dokładne mycie i suszenie na podniesionych łóżkach. Efektem jest czysty, klarowny profil z dobrze zdefiniowaną kwasowością.
W tej partii znajdziesz mieszankę odmian SL28, SL34, Ruiru i Batian, które łączą intensywną owocowość z dobrą strukturą i stabilnością jakości.
W filiżance dominują truskawka i malina, podbite świeżością yuzu i delikatnym akcentem fiołka. Kawa jest soczysta, słodka (cukier trzcinowy) i bardzo przejrzysta, z gładkim body i czystym finiszem.
Kenya Kanguramai Murang’a washed najlepiej sprawdza się w metodach przelewowych (drip, Chemex, AeroPress), gdzie jej owocowy i wyraźny profil jest najbardziej czytelny.
Kenia
Odmiana – SL28, SL34, Ruiru, Batian
SL28 / SL34 – klasyczne kenijskie odmiany, cenione za intensywną owocowość i wysoką jakość w filiżance
Ruiru & Batian – nowsze odmiany, bardziej odporne na choroby, zachowujące jednocześnie dobry profil smakowy
Połączenie tych odmian daje kawę, która łączy charakterystyczną „kenijską” kwasowość z dobrą słodyczą i stabilnością jakości.
Obróbka – Washed.
W Kenii obróbka washed jest dopracowana do maksimum. Owoce po zbiorze są selekcjonowane, następnie usuwana jest skórka i miąższ, a ziarna trafiają do fermentacji w wodzie. Po fermentacji są dokładnie myte i suszone na podniesionych stołach.
Na pierwszym planie pojawia się truskawka i malina – słodkie, soczyste, bardzo czyste.
Za nimi wchodzi cytrusowa świeżość yuzu, która daje lekkość i podkręca kwasowość.
W tle zostaje delikatny, elegancki akcent fiołka i białych kwiatów.
Całość jest słodka (cukier trzcinowy), wyraźnie owocowa i bardzo klarowna, z gładkim body i czystym finiszem.
Kenia to jeden z najbardziej rozpoznawalnych krajów w świecie kawy specialty. System aukcyjny, kontrola jakości i dopracowana obróbka sprawiają, że kenijskie kawy są cenione za precyzję, intensywność i powtarzalność profilu.
Typowe dla Kenii są nuty czerwonych owoców, cytrusów i wysokiej słodyczy, które w przelewach są wyjątkowo czytelne.
Produktkategorien:
