Yo, kawosze! Mamy dla Was coś mega! poznajcie naszą nową kaffkę pod filterek – Colombian Paradise z farmy Monte Blanco prowadzonej przez Rodrigo Sancheza. Ta kawa to prawdziwy raj dla miłośników wyjątkowych smaków i aromatów, a jej proces produkcji to prawdziwa sztuka.
Farma Monte Blanco położona jest w regionie Huila, który jest jednym z najbardziej znanych regionów kawowych w Kolumbii. Ten region słynie z doskonałych warunków do uprawy kawy – żyzne gleby, idealny klimat oraz odpowiednia wysokość zapewniają, że ziarna dojrzewają powoli, nabierając pełni smaku.
Rodrigo Sanchez, właściciel farmy, jest pasjonatem innowacyjnych metod obróbki kawy. Jego dążenie do perfekcji i eksperymentowanie z różnymi procesami fermentacji przyniosło mu międzynarodowe uznanie. Farma Monte Blanco jest znana z wysokiej jakości kaw, które regularnie zdobywają wysokie oceny w testach smakowych.
Do produkcji Colombian Paradise użyto odmiany Purple Caturra, która jest znana ze swojej wszechstronności i dużej słodyczy. Proces fermentacji jest tu kluczowy. Rodrigo przygotowuje mikroorganizmy Lactobacillus i Saccharomyces cerevisiae oddzielnie, zanim dodaje je do wiśni kawowych. Z nektaru lokalnych owoców tropikalnych ekstraktuje kulturę startową, która potrzebuje 8 dni, aby osiągnąć optymalny stan. Fermentacja trwa 190 godzin, aż kultura wymiesza się z naparem, osiągając odpowiednie pH i stopnie Brixa.
Po zebraniu i posortowaniu, wiśnie kawy są rozdrabniane i umieszczane w zamkniętej 200-litrowej plastikowej beczce z roztworem sfermentowanego nektaru. W tej beczce kawa fermentuje przez 150 godzin, podczas których systematycznie mierzone są stopnie Brixa i poziom pH, aby zapewnić idealne warunki do rozwoju smaków.
Efekt? Petarda! Colombian Paradise oferuje złożony i bogaty profil smakowy. Wyczujecie truskawki, brzoskwinie, morele, owoce tropikalne, kwiaty i wanilię. Ta kawa ma pełne body i doskonałą równowagę między kwasowością a słodyczą. Idealna dla tych, którzy chcą zanurzyć się w totalnie wyjątkowe doznania smakowe.
Warto wspomnieć – Colombian Paradise jest kawą z wyższej półki cenowej, natomiast jej wyjątkowy smak i proces produkcji sprawiają, że jest warta każdej złotówki. To kawa, która przenosi w inny wymiar doznania smakowe, oferując niepowtarzalne wrażenia z każdej filiżanki. Jej unikalność i wysoka jakość są wynikiem starannego procesu fermentacji, który jest pracochłonny i wymaga dużego zaangażowania. Jeśli szukasz kawy, która zapewni Ci wyjątkowe doświadczenia i pozwoli cieszyć się każdym łykiem, Colombian Paradise jest dla Ciebie.
PS. Kawkę tę rekomendujemy szczególnie w cold brew, wychodzi PE TAR DA
Łapcie przepis na Cold Brew z Colombian Paradise
- Składniki:
- 60g kawy Colombian Paradise, grubo mielonej (mniej więcej jak na trip v60)
- 1 litr zimnej, filtrowanej wody
- Przygotowanie:
- Wsyp zmieloną kawę do dużego słoja lub dzbanka.
- Zalej kawę zimną wodą i dokładnie wymieszaj.
- Zamknij naczynie i wstaw do lodówki na 12-16 godzin.
- Po upływie tego czasu, przefiltruj napar przez filtr do kawy lub gazę, aby usunąć fusy.
- Przechowuj cold brew w lodówce i podawaj z lodem, najlepiej z dodatkiem plasterka pomarańczy lub świeżych owoców.
Cold brew z Colombian Paradise to orzeźwiający, owocowy napój idealny na ciepłe dni. Jego intensywne nuty owocowe i delikatna słodycz sprawiają, że każdy łyk jest prawdziwą przyjemnością. Spróbuj już dziś i przekonaj się, jak wyjątkowa może być kawa!