100% Arabica
Acidity
Sweetness
Gentian
Body
Od 26,56 €
Recommended brewing:
AeroPress 
Chemex 
Drip 
Overflow coffee machine 
FrenchPress 
Washed
Geisha
Cauca
1550
Colombia Patio Bonito Gesha. Jaśmin, zielona herbata i granat.
Colombia Patio Bonito Gesha to kawa specialty z regionu Cauca w Kolumbii, pochodząca z rodzinnej farmy Patio Bonito prowadzonej przez Carlosa Arturo Trujillo i jego córkę Paolę.
W filiżance znajdziesz eleganckie nuty jaśminu, zielonej herbaty, granatu i guawy. Klasyczna obróbka washed pozwala w pełni wybrzmieć temu, co w Geshy najpiękniejsze – lekkości, przejrzystości i wyjątkowej aromatyczności.
Ale ta kawa jest dla nas czymś więcej niż tylko kolejną dobrą Geshą.
Nasz founder i roaster, Robert Rybczynski, spędził dwa dni na farmie Patio Bonito razem z rodziną Trujillo. Chodził między rzędami kawowców, obserwował proces produkcji i poznawał ludzi stojących za każdą filiżanką tej kawy.
Dlatego, kiedy mówimy o Patio Bonito, nie opowiadamy historii zasłyszanej od importera. Opowiadamy o miejscu, które znamy i do którego chcemy wracać.
Nie każda Gesha jest taka sama.
W Patio Bonito jakość budowana jest przez niemal 50 lat doświadczenia rodziny Trujillo. Carlos Arturo przez dekady rozwijał farmę krok po kroku, a dziś wspólnie z córką Paolą dbają o ponad 47 000 drzew i 13 odmian kawowca.
Nie ma tutaj pośpiechu ani pogoni za modą. Jest cierpliwość, ogromna wiedza i szacunek do ziemi.
To właśnie dlatego ta kawa zachwyca nie tylko punktacją czy odmianą, ale przede wszystkim spokojem i elegancją w filiżance.
To jedna z tych kaw, które mają dla nas szczególne znaczenie.
Robert miał okazję spędzić dwa dni na Patio Bonito razem z rodziną Trujillo. Zobaczył miejsce, gdzie rosną drzewa Geshy, obserwował codzienną pracę na farmie i rozmawiał z ludźmi, którzy od lat poświęcają swoje życie kawie.
Takie doświadczenia przypominają nam, że specialty coffee to nie tylko nuty smakowe i punktacje.
To przede wszystkim ludzie. Dlatego Patio Bonito nigdy nie było dla nas anonimową nazwą na worku. To miejsce, które znamy i ludzie, których naprawdę mieliśmy okazję poznać.
Najbardziej przejrzysta i klasyczna odsłona tej Geshy.
Więcej słodyczy i odrobinę pełniejsze body.
Elegancja, lekkość i wyjątkowa czystość filiżanki.
Więcej tekstury przy zachowaniu kwiatowego charakteru.
Bo nawet wyjątkowe kawy najlepiej smakują wtedy, kiedy nigdzie nie trzeba się spieszyć.
Patio Bonito Gesha ma jasną i bardzo elegancką kwasowość. Jest soczysta i świeża, ale dzięki wysokiej słodyczy pozostaje niezwykle harmonijna.
Odmiana Gesha daje niewielkie plony i wymaga ogromnej dbałości na każdym etapie produkcji. To jedna z najbardziej cenionych odmian arabiki na świecie.
Tak, choć najbardziej docenią ją osoby lubiące delikatne, herbaciane i kwiatowe profile.
Nie polecamy. Patio Bonito Gesha najlepiej pokazuje swój charakter w metodach przelewowych.
V60 pozwala wydobyć więcej owoców i kwiatów. Chemex daje jeszcze bardziej elegancką i przejrzystą filiżankę.
Region Cauca to jeden z najbardziej zróżnicowanych i jakościowych obszarów kawowych Kolumbii. Górzysty teren, żyzne gleby i stabilny mikroklimat sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców, co przekłada się na wysoką czystość i precyzję profilu sensorycznego. To region szczególnie ceniony przy uprawach odmian takich jak Gesha.
Gesha to jedna z najbardziej cenionych odmian arabiki na świecie. Charakteryzuje się delikatną strukturą, wysoką aromatycznością oraz nutami kwiatowymi i cytrusowymi. W Patio Bonito uprawiana jest w niewielkich partiach, z dużą dbałością o każdy etap produkcji, co pozwala w pełni wydobyć jej potencjał.
Zastosowano klasyczną obróbkę washed (mytą). Po selektywnych, ręcznych zbiorach owoce są depulpowane, fermentowane w kontrolowanych warunkach, a następnie dokładnie myte i suszone. Ten proces podkreśla naturalne cechy odmiany oraz terroir, dając czysty, uporządkowany i transparentny smak.
To Gesha w bardzo czystym, klasycznym wydaniu. Aromat otwierają nuty jaśminu i zielonej herbaty, które nadają kawie lekkości i elegancji. W smaku pojawia się owocowa świeżość granatu, a w dalszym planie delikatna, soczysta guawa.
Struktura jest herbaciana, lekka i niezwykle klarowna. Kwasowość jasna i precyzyjna, bez ostrości, a finisz długi, czysty i świeży. To kawa, która najlepiej smakuje pita uważnie — warstwa po warstwie.
AeroPress Chemex Drip Overflow coffee machine FrenchPress Colombia to jeden z najważniejszych i najbardziej rozpoznawalnych krajów kawowych na świecie. Zróżnicowana topografia, wysokie położenie plantacji, żyzne gleby wulkaniczne oraz stabilny klimat sprawiają, że kawa uprawiana jest tu przez cały rok, a poszczególne regiony oferują bardzo różne profile sensoryczne.
Kolumbijskie kawy specialty cenione są za czystość smaku, jasną kwasowość i precyzję aromatyczną. To kraj, w którym ogromny nacisk kładzie się na selektywne zbiory, rozwój mikro-lotów oraz świadome podejście do obróbki. Dzięki temu Kolumbia jest dziś jednym z liderów jakości w świecie kawy specialty — szczególnie w przypadku odmian takich jak Gesha, które wymagają uważnej pracy na każdym etapie produkcji.
Miałem okazję odwiedzić ich plantację w 2023 roku, gdzie poznałem Paulę oraz jej rodziców. Spędziliśmy razem dwa pełne dni, podczas których poznaliśmy całą ich historię i zwiedziliśmy całą farmę – przepiękną, harmonijnie współistniejącą z naturą, pełną życia i pasji, którą rodzina Trujillo wkłada w każdy etap swojej pracy. Ta Kawa odzwieciedla to doświadczenie w 100%. Pyszka, świetnie zbalansowana, „świeża” kaffka.
Product categories:
