Dlaczego ceny kawy idą w górę? O co chodzi z C-price i czy będzie jeszcze drożej?

Ceny kawy idą w górę, a prognozy nie pozostawiają złudzeń, że taniej raczej nie będzie. Jeśli więc poranna kawa zaczyna wydawać się luksusem, to nie tylko Twoje subiektywne odczucie. Od czego zależy cena kawy, czym jest C-price i czy rzeczywiście musimy się przygotować na jeszcze większe podwyżki? Sprawdźmy.

Co wpływa na cenę kawy?

Na ceny kawy składa się wiele czynników, a najważniejsze z nich to:

• Warunki pogodowe – ekstremalne zjawiska, takie jak susze, powodzie czy przymrozki, mogą drastycznie obniżyć plony kawowców, co skutkuje niedoborem surowca na rynku.
• Koszty produkcji – nawozy, energia, praca ludzka i transport stają się coraz droższe, a to odbija się na końcowej cenie kawy.
• Logistyka i globalne napięcia – opóźnienia w dostawach, problemy z transportem morskim czy konflikty zbrojne wpływają na przepływ surowca i jego dostępność.
• Spekulacje na rynkach finansowych – cena kawy na giełdach światowych jest uzależniona nie tylko od realnej podaży i popytu, ale także od decyzji inwestorów i funduszy spekulacyjnych.

Czym jest C-price?

C-price to globalny punkt odniesienia dla cen zielonej kawy Arabica. Jest to cena ustalana na nowojorskiej giełdzie towarowej (ICE – Intercontinental Exchange). Stanowi podstawę do negocjacji cen między eksporterami, importerami i palarniami.

C-price działa jak barometr rynku. Jeśli idzie w górę, rolnicy dostają więcej za swoją kawę. Przy czym jednocześnie rośnie koszt surowca zarówno dla palarni kawy, jak i kawiarni. W ostatnich miesiącach C-price osiągnęło rekordowe poziomy. W lutym 2025 roku cena kontraktów terminowych na kawę Arabica sięgnęła aż 4,30 USD za funt. To jest najwyższa wartość od 1977 roku!

Dlaczego kawa tak drożeje?

Wzrost cen kawy to efekt skumulowania kilku problemów naraz:

1. Brazylia, największy producent kawy na świecie, zmaga się z niekorzystną pogodą – susza i anomalie klimatyczne ograniczają plony, a to odbija się na podaży.
2. Ethiopian Coffee Exchange wprowadził minimalne ceny eksportowe, co podniosło koszty zakupu kawy z tego kraju.
3. Problemy logistyczne i inflacja – wzrost cen paliwa i zakłócenia w transporcie zwiększają koszty sprowadzenia surowca.
4. Rosnący popyt na Robustę – coraz droższa Arabica sprawia, że palarnie i producenci kawy zaczynają używać większej ilości Robusty, co z kolei napędza wzrost jej ceny.

Czy kawa będzie jeszcze droższa?

Choć rynek kawy jest zmienny, wiele wskazuje na to, że wysokie ceny mogą się utrzymać. Problem nie leży tylko w chwilowych brakach surowca – zmienia się cały system produkcji i handlu kawą. Koszty uprawy rosną, a rolnicy muszą inwestować w technologie i ekologiczne rozwiązania, aby dostosować się do nowych regulacji i klimatycznych wyzwań.

Cena vs. jakość – co jest ważniejsze?

W palarni kawy Story Coffee Roasters nie kierujemy się wyłącznie ceną, ale przede wszystkim jakością. Wiemy, że dobra kawa kosztuje. Wiemy również, że warto inwestować w sprawdzonych farmerów i surowiec, który spełnia najwyższe standardy. Bez względu na to, co dzieje się na giełdzie, u nas zawsze znajdziesz starannie wyselekcjonowane ziarna kawy, które oddają jej prawdziwy charakter – bez kompromisów i tanich zamienników.

Wybierając dobrą kawę, nie płacisz tylko za modny produkt – inwestujesz w etyczne źródło, smak i doświadczenie. I to jest coś, co zawsze będzie miało swoją wartość, niezależnie od kursu dolara czy giełdowej paniki.