Azidität
Süße
Enzian
Körper
Quote 64,80 zł
Empfohlenes Gebräu:
Schwarzer Honig
Caturra und Catuai
Zentrales Tal, Sabanilla de Alajuela
1450
Süß wie eine Erinnerung an den Sommer.
Las Lajas ist ein Kaffee, der mit der Süße von Himbeeren und zarter Blumigkeit verwöhnt, aber dank seiner Weinigkeit eine deutliche Note hinterlässt. Oscar und Francisca Chacón - Pioniere der Honigverarbeitung in Costa Rica - wissen, wie sie aus jeder Kirsche das Maximum herausholen können. Der Schwarze Honig ist die intensivste Form dieser Methode: Das Korn gärt zu einem dicken, klebrigen Brei, der ihm Tiefe und eine samtige Textur verleiht.
Costa Rica Westliches Tal, Los Robles de Naranjo
Caturra & Catuai
Caturra und Catuai sind zwei beliebte Arabica-Sorten, die in Mittelamerika angebaut werden. Caturra ist eine natürliche Mutation der Sorte Bourbon, die für ihr ausgewogenes Geschmacksprofil geschätzt wird. Catuai ist eine Hybridsorte, die wegen ihrer Robustheit und ihres Ertrags gezüchtet wurde. In Verbindung mit der Honigverarbeitung entsteht ein Kaffee mit ausgeprägter Fruchtigkeit, der dennoch ausgewogen ist.
Schwarzer Honig
Black Honey ist die intensivste Form der Honigverarbeitung, bei der die Bohnen mit einer großen Menge Fruchtfleisch getrocknet werden, ohne sie zu spülen. Es ist ein Verfahren, das Präzision und Erfahrung erfordert. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit einem tiefen Körper, großer Süße und einem komplexen Profil. In Las Lajas wird diese Methode bis zur Perfektion perfektioniert, so dass saubere Kaffees mit intensiver Süße und Winzigkeit entstehen.
Wie ein Himbeerlikör, der in einem Garten voller blühender Sträucher serviert wird. Beim ersten Schluck riecht man intensive Himbeeren, die sofort mit einer blumigen Leichtigkeit kollidieren - wie der Duft von Jasmin, der nach einem Sommerregen weht. Dann kommt eine tiefe, weinige Note - trocken, elegant, ausgleichend. Sauber, sinnlich und sanft - ein Kaffee, der wie ein Moment der Besinnung bei einem guten Wein und einem guten Gespräch schmeckt.
Costa Rica ist einer der angesehensten Spezialitätenkaffeeproduzenten der Welt. Mit Zugang zu sauberem Wasser, reichhaltigen vulkanischen Böden und hoch in den Bergen gelegenen Farmen bietet das Land ideale Bedingungen für den Anbau von Sorten mit hohem Geschmackspotenzial. Die Landwirte in Costa Rica sind oft leidenschaftlich und innovativ, schaffen einzigartige Mikrolots und experimentieren mit der Verarbeitung.
Las Lajas ist ein Kaffee, den man mit großem Respekt röstet - weil man ihm nichts wegnehmen will. Man spürt schon in der rohen Bohne, dass er Kraft haben wird - und die hat er. Schwarzer Honig, aber sauber und klar wie ein Filter aus Äthiopien. Perfekt für alle, die ein Gleichgewicht zwischen Süße und Charakter mögen.
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