Kaffeebohnen auf der UNESCO-Liste

Bohnenkaffee aufzubrühen und zu servieren ist keine leichte Aufgabe. Es ist, meine Lieben, eine Kunst. Sie ist nicht aus dem Nichts entstanden und sie wird auch nicht verschwinden. Genauso wenig wie die Menschen mit ihren Zivilisationen aus dem Nichts in diese Welt gekommen sind. Jeder von uns steht auf den Schultern seiner Vorfahren. Aber wohin gehen wir? Wer weiß das schon? Aber es lohnt sich immer, einen Beitrag zum kulturellen Erbe der Welt zu leisten. Ist geröstete Kaffeebohnen in Warschau wird sie wahrscheinlich in die UNESCO-Liste aufgenommen?

Warum die verschiedenen Methoden der Bohnenkaffeezubereitung?

Natürlich vom Multikulturalismus. Bis ins 20. Jahrhundert kam der Kaffee mit rohen Bohnen aus Afrika und Südamerika nach Europa. Die Bohnen wurden vor Ort geröstet, dann wurde der Kaffee in einer Mühle gemahlen und anschließend mit Wasser in einer Kaffeekanne aufgekocht.

Das 20. Jahrhundert brachte auch eine Revolution in der Art der Kaffeezubereitung. Heute trinkt die ganze Welt am ehesten Kaffee, der mit Druck zubereitet wird, nach italienischer Art. Aber schließlich, in Italien Methoden zum Aufbrühen von Kaffeebohnen enden nicht.

Nach Angaben von UNESCO "Immaterielles Erbe sind Bräuche, mündliche Überlieferung, Wissen und Fertigkeiten sowie die damit verbundenen Kulturgüter und Räume, die von einer Gemeinschaft, einer Gruppe oder einem Einzelnen als Teil des Erbes anerkannt werden.

Diese Art von Erbe wird von einer Generation an die nächste weitergegeben und von Gemeinschaften und Gruppen in Bezug auf ihre Umwelt, ihre Geschichte und ihre Beziehung zur Natur ständig neu geschaffen. Für eine Gemeinschaft ist das immaterielle Kulturerbe eine Quelle der Identität und Kontinuität". Die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit umfasst drei Kaffee-Erbschaften.

Kaffeebohnen nach Wiener Art

Seit 2011 auf der Liste. Der Überlieferung nach kam der Kaffee dank des Sieges von Johann III. Sobieski nach Wien. Die erbeuteten Kaffeesäcke wurden Jerzy Franciszek Kulczycki geschenkt, der für seine Verdienste in der Schlacht das Café "Unter der blauen Flasche" eröffnete. Im Fall von Kaffee nach Wiener Art Nicht nur das Getränk selbst (Kaffee mit Schokolade, Milch und Schlagsahne) ist wichtig, sondern auch die Trinkzeremonie selbst in einem entsprechend eleganten Café. Und zum Kaffee gehört unbedingt eine Walnusstorte, ein Apfelstrudel, aber vor allem eine Sachertorte!