Winter Coffee Espresso Guatemala – Kawa Ziarnista Świeżo Palona Story Coffee Roasters

Profil sensoryczny:

marcepan, czekolada, jabłko, przyprawy korzenne

Rodzaj palenia:

medium

Cup score:

86


Doskonała Kawa za tegoroczną zimę too.. Winter Coffee Guatemala!

Tegoroczna Winter Coffee to już tradycyjnie uwielbiane przez Was ziarenka Gwatemali obróbki mokrej.

Obróbce mokrej są poddawane najbardziej dojrzałe owoce kawowca, w których miąższ jest już miękki. Znacznie ułatwia to wydobycie ziaren. Miąższ oddzielany jest mechanicznie, w urządzeniu nazywanym depulper.

Nasze wiśnie po usunięciu miąższu pozostały w kadziach fermentacyjnych przez 12-15 dni. Czas ten jest zależy od temperatury, wody i klimatu. Następnie kawa została rozprowadzana na tarsach do wyschnięcia.

Wracając jeszcze pokrótce do samego źródła naszej kawy, to wybrane wiśnie pochodzą z urokliwej farmy Finca Medina, prowadzonej przez dyrektora generalnego “COCO”, Jorge Bolañosaktóra. Rozciąga się ona na ponad 100 hektarach w regionie Antigua, Sacatepéquez.

Finca Medina jest bardzo zaawansowana pod względem zrównoważonego rozwoju. Oprócz produkcji własnego nawozu organicznego, farma opracowała system nawadniania z recyrkulowanej wody, która jest wykorzystywana w mokrym młynie, do obróbki między innymi właśnie naszych owoców kawowca.. 🙂

Kończąc tę historię na naszej i waszej filiżance kawy, w naparze wyczujecie nuty marcepana, jabłka, czekolady oraz przypraw korzennych.

 

Zimowa wersja ziaren prosto z Gwatemali to doskonały balans w espresso i nadzwyczajna słodycz w połączeniu z mlekiem.

Zapewnimy, iż jest to bajkowa opcja na zimowe poranki jak i popołudniowe chwile cozy mood. 

Obróbka:

Myta

Odmiana Botaniczna:

Caturra & Bourbon

Region:

Antigua

Wysokość uprawy:

1500

Zaparz tak jak lubisz!

Dla tej kawy polecane są poniższe metody.

Ekspres
ciśnieniowy
Kawiarka
Frenchpress

Poznaj pochodzenie doskonałej kawy

W Gwatemali kawę pija się kilka razy dziennie, a, co ciekawe, jej smak znają również małe dzieci. Tradycyjna kawa z tego regionu Ameryki Środkowej to przede wszystkim Arabica o zróżnicowanym smaku, charakterystycznym dla poszczególnych regionów, z owocowo-słodkimi akcentami.

Newsletter

Bądź na bieżąco z naszymi nowościami i ofertami specjalnymi