Spring Coffee Ethiopia Sidama Espresso – Kawa Świeżo Palona Story Coffee Roasters

Profil sensoryczny:
herbata, cytrusy, cukierki, jagody

 

 


NEW SPRING COFFEE QUEEN

Hey You! czy skoczysz z Nami prosto w wiosenkę razem z naszą nową Etiopią Siadama pod esko?

Pochodząca z uroczej wioski Bulga w dystrykcie Nensebo, Etiopia Sidama to prawdziwy skarb kawowej tradycji. Wiśnie Hierloom poddane zostały obróbce naturalnej, zachowując dzięki temu swój niepowtarzalny, soczysty smak i aromat.

W filiżance spodziewaj się delikatnych nut herbaty, świeżości cytrusów, słodkich akcentów cukierków i soczystych jagód. To prawdziwa uczta dla podniebienia, która otworzy przed Tobą bramy do wiosennej Krainy pełnej kwiatków i słoneczka <3

Kawa została wypalona średnio, pod takie metody parzenia jak ekspres ciśnieniowy kolbowy bądź automatyczny, kawiarka, French Press czy po prostu – szklanka.

A czym się wyróżnia wybrana obróbka do tej kawy, czyli natural?

Przy jej zastosowaniu w ogóle nie zużywamy wody! Ma to ogromne znaczne wśród krajów, które cierpią na jej deficyt, jak właśnie np. Etiopia. Jest to najtańsza i najprostsza metoda, ale zarazem wymagająca największego nakładu pracy ludzkiej. Technika ta sprawdza się najlepiej w warunkach dużego nasłonecznienia i stosunkowo wysokich temperatur. A jak wygląda w praktyce? 

Po zbiorze wisienki są suszone na pełnym słońcu, na betonowym patio bądź na „coffee beds”, czyli tak zwanych łóżkach afrykańskich, przez kilka dni, aż do momentu, w którym miąższ staje się kruchy i z łatwością odpada od ziaren. Następnie ziarna suszy się ponownie, już bez miąższu, aż do uzyskania odpowiedniego poziomu wilgotności.

Ciekawostka! Coraz częściej przy lepszej jakości wiśniach w pierwszej fazie suszenia owoce są stopniowo rozsypywane bardzo cienką warstwą, tak aby każda wiśnia miała swobodny dostęp do ciepłego powietrza. Zarówno z góry jak i dołu. Następnie, gdy już osiągną odpowiednią wilgoć są wysypywane wszystkie razem do finalnego dosuszenia. Obróbka kawy metodą na sucho przekłada się na mocno owocowy profil smakowy, przypominający konfitury. Daje wyższe body, mocno wyczuwalną słodycz oraz niższą kwasowość.

My, Story Coffee Team jednogłośnie uwielbiamy naturale z Etiopii! Łapcie swoją paczuszkę i poczujcie ten słodki smak w swojej filiżance <3

 

Obróbka

natural

Odmiana:

Heirloom

Region:

Sidamo

Zaparz tak jak lubisz

Dla tej kawy polecane są poniższe metody.

Ekspres
ciśnieniowy
Kawiarka
Frenchpress
Szklanka

Poznaj pochodzenie doskonałej kawy

Legenda głosi, że słowo „kawa” pochodzi od nazwy etiopskiej prowincji „Keffa”. To właśnie tam wyrosły pierwsze drzewka kawowca. Między innymi, z tego powodu, warto poznać smak tych legendarnych ziaren, które charakteryzują się niezwykle doskonałą jakością i wyrazistym smakiem.

Każda kawa którą wypalamy jest wyjątkowa i ma swoją historię, tak jak ludzie którzy za tym stoją. Dlatego do każdego ziarna podchodzimy z ogromnym szacunkiem podczas palenia i podkreślamy to co ma do zaoferowania.

Newsletter

Bądź na bieżąco z naszymi nowościami i ofertami specjalnymi