Ethiopia Nensebo Refisa #3

W filiżance odnajdziesz nuty:

Herbaty, kwiatów, czerwonej pomarańczy, mandarynek, cytryny, tropikalnych owoców

Rodzaj palenia:

Jasny

Cup score:

88/100


Aby opowiedzieć historię tej kawy, potrzebowalibyśmy kilku godzin. Pozwól jednak, że w kilku słowach streścimy jej główne wątki.

Nasza pierwsza Ethiopia z zbiorów 2020. Oczarowała nas od pierwszego zaparzonego V60, o tak! Każdy z nas kto jej próbował był zachwycony i zaraz zaparzyliśmy jeszcze raz, a potem jeszcze raz, ale tym razem w Chemex-ie. Za każdym razem było aromatycznie i smacznie ? Piękny aromat kawiatów oraz czerwonych owoców, w smaku dominuje herbata olong, czerwona pomarańcz oraz cytryna. Wszystko to wspiera spora ilość słodyczy. Kawa jest zbierana ręcznie z małych gospodarstw i ręcznie sortowana. Następnie ziarno za pomocą pulpatora jest wyłuskiwane i sortowane według gęstości. Kolejnym etapem jest fermentacja w wodzie która wynosi 72h. Po fermentacji kawa jest myta i sortowana w kanałach, kawa która unosi się na powierzchni jest niższej gęstości (niższa jakość) i jest oddzielana od pozostałej która jest gęstsza (wyższa jakość). Po oddzieleniu jakości następuje moczenie kawy w czystej wodzie przez dwie godziny. Następnie kawa jest wykładana na afrykańskie łóżka w warstwach po 2cm i suszona przez kolejne 10 dni. Po czym kolejny raz przechodzi ręczne sortowanie przez 4 godziny.

Obróbka

Myta

Odmiana:

Kurume, Wolisho

Region:

West Arsi

Wysokość uprawy:

1950

Zaparz tak jak lubisz

Dla tej kawy polecane są poniższe metody.

Drip
Chemex
AeroPress

Poznaj pochodzenie doskonałej kawy

Legenda głosi, że słowo „kawa” pochodzi od nazwy etiopskiej prowincji „Keffa”. To właśnie tam wyrosły pierwsze drzewka kawowca. Między innymi, z tego powodu, warto poznać smak tych legendarnych ziaren, które charakteryzują się niezwykle doskonałą jakością i wyrazistym smakiem.

Każda kawa którą wypalamy jest wyjątkowa i ma swoją historię, tak jak ludzie którzy za tym stoją. Dlatego do każdego ziarna podchodzimy z ogromnym szacunkiem podczas palenia i podkreślamy to co ma do zaoferowania.

Robert Rybczyński

Newsletter

Bądź na bieżąco z naszymi nowościami i ofertami specjalnymi

https://www.instagram.com/p/CGresGghbWx/
https://www.instagram.com/p/CGmWUeKh5eR/
https://www.instagram.com/p/CGhJpkSB9aW/
https://www.instagram.com/p/CGZjMDahcGS/

Nasz instagram

@story_coffee_warsaw

Obserwuj nas na Instagramie i otrzymuj powiadomienia o naszych ofertach i nowościach.

Obserwuj