{"id":15319,"date":"2022-02-22T10:13:25","date_gmt":"2022-02-22T09:13:25","guid":{"rendered":"https:\/\/storycoffee.pl\/?p=15319"},"modified":"2026-03-11T12:48:42","modified_gmt":"2026-03-11T11:48:42","slug":"a-good-espresso-or-the-secrets-to-the-perfect-coffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/storycoffee.pl\/en\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\/","title":{"rendered":"Good espresso - what kind of espresso? We reveal the secrets of the perfect coffee!"},"content":{"rendered":"

Espresso<\/strong> ach espresso! Czujecie ten aromat i smak?! Je\u015bli tak i pobudzaj\u0105 si\u0119 wasze \u015blinianki to znaczy, \u017ce cho\u0107 raz w \u017cyciu wypili\u015bcie pyszne, dobrze zaparzone espresso!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

W tym wpisie chcia\u0142bym wam przybli\u017cy\u0107 nieco espresso, czym ono jest i jak si\u0119 zmieni\u0142o na przestrzeni lat z mojej perspektywy.<\/p>\n

Pami\u0119tam jak dzi\u015b gdy \u201ezaparzy\u0142em\u201d swoje pierwsze espresso. Pracowa\u0142em wtedy w s\u0142onecznej Italii, a dok\u0142adnie w Bari. Barista<\/strong> zachorowa\u0142 i nie m\u00f3g\u0142 przyj\u015b\u0107, Vito w\u0142a\u015bciciel kawiarni w kt\u00f3rej pracowa\u0142em zapyta\u0142, czy zrobi\u0119 mu kaw\u0119. Kaw\u0119 bo przecie\u017c wiadomo, \u017ce kawa to espresso, ale wracaj\u0105c do tematu. Czy ja zrobi\u0119 kaw\u0119?! Ba!<\/p>\n

Przecie\u017c co w tym trudnego, w ko\u0144cu ju\u017c troch\u0119 sta\u0142em za barem i pomaga\u0142em widzia\u0142em jak to si\u0119 robi no wi\u0119c od razu wzi\u0105\u0142em si\u0119 do roboty, odpinam kolb\u0119 od ekspresu, podchodz\u0119 do m\u0142ynka z chamberem (pojemnik na zmielon\u0105 kaw\u0119, wtedy jeszcze nie by\u0142o taki cud\u00f3w jak mielenie na \u017c\u0105danie) ruszy\u0142em dwa razy \u201ewajch\u0105\u201d podpinam kolb\u0119 pod grup\u0119, wciskam start na naszym La Cimbali M39 dosatron z wyrazem triumfu na twarzy, \u017ce w ko\u0144cu sam zaparzy\u0142em kaw\u0119!<\/p>\n

No niestety! Ku mojemu zdziwieniu kawa by\u0142a prawie wsz\u0119dzie tylko nie w fili\u017cankach.. f**k co\u015b posz\u0142o nie tak! Ale jak? Wtedy podchodzi Vito z u\u015bmiechem na twarzy i m\u00f3wi \u201eCo? Zapomnia\u0142e\u015b kawy ubi\u0107 i za s\u0142abo podpi\u0105\u0142e\u015b kolb\u0119?\u201d \ud83d\ude42<\/p>\n

Na spokojnie mi pokaza\u0142 co i jak. A \u201etamper<\/strong>\u201d pisze w cudzys\u0142owie bo ci\u0119\u017cko z perspektywy czasu tak go nazwa\u0107 to, co by\u0142o przy tym pojemniku na kaw\u0119 zmielon\u0105. Pewnie dla tego go nie znalaz\u0142em. I tak wygl\u0105da\u0142o moje pierwsze zaparzenie espresso.<\/p>\n

P\u00f3\u017aniej ju\u017c po kilku dniach pilnej nauki pod okiem kilku barist\u00f3w wiedzia\u0142em jak ustawi\u0107 m\u0142ynek, \u017ceby espresso parzy\u0142o si\u0119, tak jak Istituto Espresso Italiano Certificato<\/strong> o tym m\u00f3wi. Czyli do fili\u017canki espresso o pojemno\u015bci 50-100ml. Przygotowujemy z 7g +\/- 0,5g kawy zmielonej, 25ml +\/- 2,5ml kawy, w czasie 25sekund +\/- 5 sekund pokryte crem\u0105 o kolorze orzechowym z ciemniejszymi c\u0119tkami (tak zwany Tiger skin).<\/p>\n

\"\"
\nAromat Intensywny i bogaty w nuty kwiat\u00f3w, owoc\u00f3w, czekolady i pieczonego chleba<\/strong>. W ustach espresso powinno by\u0107 pe\u0142ne i aksamitne, delikatnie gorzkie, ale nigdy nie \u015bci\u0105gaj\u0105ce. A temperatura wody na wyj\u015bciu z grupy powinna wynosi\u0107 88 stopni Celsjusza z dopuszczalnym wahaniem 2 stopni. A no i jeszcze ci\u015bnienie na pompie 9 bar +\/- 1 bar. Oczywi\u015bcie nie u\u017cywali\u015bmy wagi, ani stoper\u00f3w. Robili\u015bmy to za pomoc\u0105 precyzyjnego oka. Espresso nie mo\u017ce za szybko spa\u015b\u0107, musi by\u0107 mysi ogonek itd. No i parzy\u0107 si\u0119 te plus minus 25 sekund.<\/p>\n

Do tego nauczy\u0142em si\u0119 pieni\u0107 dobrze mleko (na szcz\u0119\u015bcie nie na kopiec kreta, a na jogurtow\u0105 \u015bmietank\u0119) i mog\u0142em robi\u0107 r\u00f3wnie\u017c certyfikowane w\u0142oskie cappuccino,ale o tym mo\u017ce innym razem. Tutaj skupmy si\u0119 na espresso. (Poznaj nasze klasyczne espresso – Italiana 80′<\/a>).<\/p>\n

Jeszcze jedn\u0105 wa\u017cn\u0105 rzecz\u0105, kt\u00f3rej si\u0119 nauczy\u0142em to szybkiej i zorganizowanej pracy za barem, za nim pozna\u0142em s\u0142owo casino, r\u00f3wnoznaczne ze s\u0142owem \u201etabaka\u201d z naszego j\u0119zyka. Najwa\u017cniejsz\u0105 rzecz\u0105 jednak, to by\u0142o odpowiednie ugoszczenie naszych go\u015bci, czyli customer service.<\/p>\n

Now let's get back to our espresso, because here too I learnt about the 4M principle, in fact already 5M.
\n- La macchina - the machine<\/strong>
\n- Macinatore - mill<\/strong>
\n- Miscela - coffee blend<\/strong>
\n- La mano - hand \/ barista<\/strong>
\n- Manutenzione - conservation<\/strong><\/p>\n

I tak znaj\u0105c wszystkie tajniki w\u0142oskiego espresso, i pij\u0105c go w niezliczonych ilo\u015bciach i miejscach, mieszkaj\u0105c tam przez prawie 5 lat, nadszed\u0142 czas powrotu do kraju.<\/p>\n

Jak wr\u00f3ci\u0142em i zobaczy\u0142em jedn\u0105 z kawiarni to by\u0142o to naturalne \u017ceby wej\u015b\u0107 na espresso. Niestety nie by\u0142o to najprzyjemniejsze espresso na przywitanie po powrocie do Polski, od razu nasun\u0119\u0142a mi si\u0119 my\u015bl, i\u017c chyba nie odwdzi\u0119cz\u0119 tutaj dobrego espresso. Na szcz\u0119\u015bcie si\u0119 myli\u0142em. Los chcia\u0142, \u017ce ponownie trafi\u0142em do kawiarni, w kt\u00f3rej pracowali ludzie, kt\u00f3rzy lubili to co robi\u0105, a przede wszystkim lubili kaw\u0119! \u0141ukasz z kt\u00f3rym mia\u0142em najd\u0142u\u017csz\u0105 w \u017cyciu rozmow\u0119 o prac\u0119, ale zarazem najlepsz\u0105 pokaza\u0142 mi, \u017ce na kawie mo\u017cna malowa\u0107, pozna\u0142 ludzi zwi\u0105zanymi z kawow\u0105 scen\u0105 w Polsce i tak oto zacz\u0105\u0142em odkrywa\u0107 kaw\u0119 na nowo!<\/p>\n

Pierwszym krokiem by\u0142o wypicie espresso, kt\u00f3re smakowa\u0142o zupe\u0142nie inaczej ni\u017c wszystkie kawy, kt\u00f3re pi\u0142em do tej pory. By\u0142o zaskakuj\u0105co s\u0142odkie, owocowe i pe\u0142ne. By\u0142a to Etiopia Amaro Gayo<\/strong> z obr\u00f3bki naturalnej, kawa te\u017c by\u0142a ja\u015bniej palona. Na tej kawie te\u017c startowa\u0142em P\u00f3\u017aniej w eliminacjach do Mistrzostw Polski Barista<\/strong>, ale o tym mo\u017ce w osobnym wpisie, poniewa\u017c mo\u017ce si\u0119 wydawa\u0107 proste patrz\u0105c na to z boku\u2026 To jest to naprawd\u0119 wymagaj\u0105ca konkurencja, powiem tylko, \u017ce sam regulamin ma 48 stron i dobrze go przeczyta\u0107 ze zrozumieniem, czego sam wtedy nie zrobi\u0142em.<\/p>\n

\"\"
\nAle wracajmy do naszego espresso. Espresso, kt\u00f3re zna\u0142em do tej pory, zmieni\u0142o si\u0119. Zmieni\u0142o sw\u00f3j smak, zmieni\u0142 si\u0119 spos\u00f3b przygotowania i zwracania uwagi na detale podczas jego przygotowania. Wy\u017cej wam pisa\u0142em o certyfikowanym W\u0142oskim espresso i jego parametrach. Teraz sp\u00f3jrzmy na parametry espresso, kt\u00f3re s\u0105 podane w regulaminie Mistrzostw \u015awiata Barist\u00f3w pod patronatem Specialty Coffee Assosation.<\/strong><\/p>\n

\u2022 Pojemno\u015b\u0107 espresso 30ml +\/- 5ml<\/strong>
\n- Water temperature 90.5-96 C<\/strong>
\n- Pressure 8.5-9-5 bar<\/strong>
\n- Brewing time 20-30 seconds (recommended but not required)<\/strong><\/p>\n

Modern espresso przygotowujemy jednorodnej lub mieszanki jednorodnych kaw wysokiej jako\u015bci. Czyli tych okre\u015blonych mianem kaw Specialty kt\u00f3re uzyska\u0142y 80+ punkt\u00f3w (o tym w innym wpisie). Dlatego te\u017c temperatura rekomendowana przez SCA jest wy\u017csza od tej rekomendowanej przez W\u0142oski Instytut.<\/p>\n

Lighter roasted coffee beans need a higher water temperature and ensure adequate coffee extraction. Dobry Barista<\/strong> tak jak dobry Kucharz przygotuje swoje espresso wed\u0142ug receptury kt\u00f3r\u0105 wcze\u015bniej przygotowa\u0142 i dostosuje do ziaren kt\u00f3re ma w m\u0142ynku, tak aby atrybuty espresso by\u0142y jak najlepszej jako\u015bci.<\/p>\n

- Aroma (perceptible through the nose)
\n- Taste balance (sour, sweet, bitter)
\n- Flavour (taste, aroma and texture)
\n- Body \/ Texture
\n- Aftertaste (length and intensity)<\/p>\n

Barista za pomoc\u0105 swoich narz\u0119dzi pracy, poza oczywistymi jak ekspres i m\u0142ynek b\u0119dzie u\u017cywa\u0142 dystrybutora kt\u00f3ry zapewni r\u00f3wnomierne roz\u0142o\u017cenie kawy w baskecie (sitko w portafiltrze) co przy odpowiednim i r\u00f3wnym ubiciu tamperem<\/strong> zapewni nam r\u00f3wn\u0105 ekstrakcj\u0119 i zapobiegnie kana\u0142owaniu. U\u017cyje r\u00f3wnie\u017c wagi, kt\u00f3ra pomo\u017ce mu zbudowaniu swojej receptury. A czym jest receptura? Receptura to masa sucha i mokra w czasie. Przyk\u0142adowa receptura z kt\u00f3rej ja zawsze wychodz\u0119:<\/p>\n

- 18g ground coffee<\/strong>
\n- 36-38g yield (infusion per cup)<\/strong>
\n- In 27-30 seconds<\/strong><\/p>\n

Receptura oraz waga pozwalaj\u0105 uzyska\u0107 powtarzalno\u015b\u0107. Dlaczego waga a nie ilo\u015b\u0107 ml? Poniewa\u017c \u015bwie\u017ca kawa i kawa mocnej odgazowana b\u0119d\u0105 r\u00f3\u017cni\u0142y si\u0119 ilo\u015bci\u0105 napowietrzonej cremy w espresso. Uzale\u017cnione jest to od zawarto\u015bci Co2 w kawie oraz od samego pochodzenia ziarna. Na przyk\u0142ad ziarna z Etiopii<\/strong> b\u0119d\u0105 mia\u0142y mniej cremy ni\u017c ziarna palone tego samego dnia z kawy pochodz\u0105cej z Indonezji. Tutaj te\u017c moja sugestia odno\u015bnie \u015bwie\u017co\u015bci kawy. \u015awie\u017ca kawa jest super i wszyscy j\u0105 lubimy, ale je\u015bli chcecie si\u0119 cieszy\u0107 pe\u0142ni\u0105 smaku espresso, nie parzcie super \u015bwie\u017co palonej kawy. Freshly roasted coffee<\/strong> zawiera bardzo du\u017co dwutlenku w\u0119gla, kt\u00f3rego przez pierwsze dwa tygodnie jest bardzo du\u017co. Nadmiar dwutlenku w\u0119gla przys\u0142ania nam niekt\u00f3re z atrybut\u00f3w espresso, a wed\u0142ug mnie te najwa\u017cniejsze kt\u00f3rymi s\u0105 s\u0142odycz i tekstura.<\/p>\n

Tak to wygl\u0105da z moich obserwacji pracuj\u0105c kilka lat w palarni i maj\u0105c styczno\u015b\u0107 z \u015bwie\u017c\u0105 kaw\u0105 na co dzie\u0144<\/strong>. Wi\u0119c po jakim czasie najlepiej zacz\u0105\u0107 parzy\u0107 espresso od daty palenia? Nie odpowiem na to pytanie jednoznacznie, poniewa\u017c zale\u017cne b\u0119dzie to od tego jaka to kawa i jak szybko zosta\u0142a spakowana po wypaleniu.<\/p>\n

Natomiast optymalne b\u0119d\u0105 2-3 tygodnie od daty palenia, a niekt\u00f3re mog\u0105 osi\u0105gn\u0105\u0107 sw\u00f3j tzn. Sweet spot<\/strong> nawet po miesi\u0105cu. Czy to znaczy nie da si\u0119 zaparzy\u0107 gdy jest \u015bwie\u017ca? Da si\u0119, mo\u017cemy zmieli\u0107 kaw\u0119 i odczeka\u0107 10 minut, aby pozby\u0107 si\u0119 dwutlenku w\u0119gla w pewnym stopniu, ale i tak kawa nie poka\u017ce swojego pe\u0142nego potencja\u0142u. Po za tym przy za \u015bwie\u017cej kawie du\u017co \u0142atwiej o kana\u0142owanie, kt\u00f3re mo\u017ce doprowadzi\u0107 do niedoparzonego espresso<\/strong>.
\nPodsumowuj\u0105c, espresso i nasze podej\u015bcie do niego na przestrzeni lat zmieni\u0142o si\u0119. Jeste\u015bmy wstanie wyci\u0105gn\u0105\u0107 z niego jeszcze wi\u0119cej smaku i aromatu, aby dzie\u0144 sta\u0142 si\u0119 jeszcze lepszy!<\/p>\n

Chcesz prze\u0142o\u017cy\u0107 t\u0119 wiedz\u0119 na praktyk\u0119 w domowej kuchni? Przygotowali\u015bmy praktyczny przewodnik, jak zrobi\u0107 idealne espresso krok po kroku<\/a>. Kluczow\u0105 rol\u0119 odgrywa te\u017c sam wyb\u00f3r ziaren \u2013 dowiedz si\u0119, jak dobra\u0107 kaw\u0119 do ekspresu<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Espresso ach espresso! Czujecie ten aromat i smak?! Je\u015bli tak i pobudzaj\u0105 si\u0119 wasze \u015blinianki to znaczy, \u017ce cho\u0107 raz w \u017cyciu wypili\u015bcie pyszne, dobrze zaparzone espresso! W tym wpisie chcia\u0142bym wam przybli\u017cy\u0107 nieco espresso, czym ono jest i jak si\u0119 zmieni\u0142o na przestrzeni lat z mojej perspektywy. Pami\u0119tam jak dzi\u015b gdy \u201ezaparzy\u0142em\u201d swoje pierwsze […]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":15325,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,482],"tags":[199,189,197,191,187,193,195],"class_list":["post-15319","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bez-kategorii","category-kawa","tag-cappuccino","tag-espresso","tag-idealne-espresso","tag-jak","tag-kawa","tag-parzyc","tag-swiezo-palona-kawa"],"acf":[],"yoast_head":"\nDobre espresso, czyli jakie? Zdradzamy tajniki idealnej kawy! | Story Coffee Roasters<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Twoje espresso jest gorzkie lub kwa\u015bne? Dowiedz si\u0119, jak uzyska\u0107 idealn\u0105 crem\u0119 i balans smaku. Poznaj tajniki parzenia espresso od ekspert\u00f3w Story Coffee!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/storycoffee.pl\/en\/a-good-espresso-or-the-secrets-to-the-perfect-coffee\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dobre espresso, czyli jakie? Zdradzamy tajniki idealnej kawy! | Story Coffee Roasters\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Twoje espresso jest gorzkie lub kwa\u015bne? Dowiedz si\u0119, jak uzyska\u0107 idealn\u0105 crem\u0119 i balans smaku. Poznaj tajniki parzenia espresso od ekspert\u00f3w Story Coffee!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/storycoffee.pl\/en\/a-good-espresso-or-the-secrets-to-the-perfect-coffee\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Story Coffee Roasters\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-02-22T09:13:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-11T11:48:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/storycoffee.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/image1-6.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"418\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"627\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"j.tkacz\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"j.tkacz\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"j.tkacz\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/436a619e82816d2d7251366847972af9\"},\"headline\":\"Dobre espresso, czyli jakie? Zdradzamy tajniki idealnej kawy!\",\"datePublished\":\"2022-02-22T09:13:25+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-11T11:48:42+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\\\/\"},\"wordCount\":1547,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/image1-6.jpeg\",\"keywords\":[\"cappuccino\",\"espresso\",\"idealne espresso\",\"jak\",\"kawa\",\"parzy\u0107\",\"\u015bwie\u017co palona kawa\"],\"articleSection\":[\"Bez kategorii\",\"Kawa\"],\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\\\/\",\"name\":\"Dobre espresso, czyli jakie? Zdradzamy tajniki idealnej kawy! | Story Coffee Roasters\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/image1-6.jpeg\",\"datePublished\":\"2022-02-22T09:13:25+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-11T11:48:42+00:00\",\"description\":\"Twoje espresso jest gorzkie lub kwa\u015bne? Dowiedz si\u0119, jak uzyska\u0107 idealn\u0105 crem\u0119 i balans smaku. Poznaj tajniki parzenia espresso od ekspert\u00f3w Story Coffee!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/image1-6.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/image1-6.jpeg\",\"width\":\"418\",\"height\":\"627\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Dobre espresso, czyli jakie? Zdradzamy tajniki idealnej kawy!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/\",\"name\":\"Story Coffee Roasters\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/#organization\",\"name\":\"Story Coffee Roasters\",\"url\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/12\\\/story_new_logo_fin_Part3-pdf.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/12\\\/story_new_logo_fin_Part3-pdf.jpg\",\"width\":162,\"height\":30,\"caption\":\"Story Coffee Roasters\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/storycoffee.pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/436a619e82816d2d7251366847972af9\",\"name\":\"j.tkacz\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/cce7ea8e8014561512dafccd62899b9fb5dd6cecd6ec292a7a967b3b22e56f22?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/cce7ea8e8014561512dafccd62899b9fb5dd6cecd6ec292a7a967b3b22e56f22?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/cce7ea8e8014561512dafccd62899b9fb5dd6cecd6ec292a7a967b3b22e56f22?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"j.tkacz\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Dobre espresso, czyli jakie? Zdradzamy tajniki idealnej kawy! | Story Coffee Roasters","description":"Twoje espresso jest gorzkie lub kwa\u015bne? Dowiedz si\u0119, jak uzyska\u0107 idealn\u0105 crem\u0119 i balans smaku. Poznaj tajniki parzenia espresso od ekspert\u00f3w Story Coffee!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/storycoffee.pl\/en\/a-good-espresso-or-the-secrets-to-the-perfect-coffee\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Dobre espresso, czyli jakie? Zdradzamy tajniki idealnej kawy! | Story Coffee Roasters","og_description":"Twoje espresso jest gorzkie lub kwa\u015bne? Dowiedz si\u0119, jak uzyska\u0107 idealn\u0105 crem\u0119 i balans smaku. Poznaj tajniki parzenia espresso od ekspert\u00f3w Story Coffee!","og_url":"https:\/\/storycoffee.pl\/en\/a-good-espresso-or-the-secrets-to-the-perfect-coffee\/","og_site_name":"Story Coffee Roasters","article_published_time":"2022-02-22T09:13:25+00:00","article_modified_time":"2026-03-11T11:48:42+00:00","og_image":[{"width":418,"height":627,"url":"https:\/\/storycoffee.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/image1-6.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"j.tkacz","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"j.tkacz","Estimated reading time":"9 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\/"},"author":{"name":"j.tkacz","@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/#\/schema\/person\/436a619e82816d2d7251366847972af9"},"headline":"Dobre espresso, czyli jakie? Zdradzamy tajniki idealnej kawy!","datePublished":"2022-02-22T09:13:25+00:00","dateModified":"2026-03-11T11:48:42+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\/"},"wordCount":1547,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/storycoffee.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/image1-6.jpeg","keywords":["cappuccino","espresso","idealne espresso","jak","kawa","parzy\u0107","\u015bwie\u017co palona kawa"],"articleSection":["Bez kategorii","Kawa"],"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/storycoffee.pl\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\/","url":"https:\/\/storycoffee.pl\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\/","name":"Dobre espresso, czyli jakie? Zdradzamy tajniki idealnej kawy! | Story Coffee Roasters","isPartOf":{"@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/storycoffee.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/image1-6.jpeg","datePublished":"2022-02-22T09:13:25+00:00","dateModified":"2026-03-11T11:48:42+00:00","description":"Twoje espresso jest gorzkie lub kwa\u015bne? Dowiedz si\u0119, jak uzyska\u0107 idealn\u0105 crem\u0119 i balans smaku. Poznaj tajniki parzenia espresso od ekspert\u00f3w Story Coffee!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/storycoffee.pl\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\/#primaryimage","url":"https:\/\/storycoffee.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/image1-6.jpeg","contentUrl":"https:\/\/storycoffee.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/image1-6.jpeg","width":"418","height":"627"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/dobre-espresso-czyli-jakie-zdradzamy-tajniki-idealnej-kawy\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/storycoffee.pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Dobre espresso, czyli jakie? Zdradzamy tajniki idealnej kawy!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/#website","url":"https:\/\/storycoffee.pl\/","name":"Story Coffee Roasters","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/storycoffee.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/#organization","name":"Story Coffee Roasters","url":"https:\/\/storycoffee.pl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/storycoffee.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/story_new_logo_fin_Part3-pdf.jpg","contentUrl":"https:\/\/storycoffee.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/story_new_logo_fin_Part3-pdf.jpg","width":162,"height":30,"caption":"Story Coffee Roasters"},"image":{"@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/storycoffee.pl\/#\/schema\/person\/436a619e82816d2d7251366847972af9","name":"j.weaver","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cce7ea8e8014561512dafccd62899b9fb5dd6cecd6ec292a7a967b3b22e56f22?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cce7ea8e8014561512dafccd62899b9fb5dd6cecd6ec292a7a967b3b22e56f22?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cce7ea8e8014561512dafccd62899b9fb5dd6cecd6ec292a7a967b3b22e56f22?s=96&d=mm&r=g","caption":"j.tkacz"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/storycoffee.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/storycoffee.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/storycoffee.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/storycoffee.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/storycoffee.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15319"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/storycoffee.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15319\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":85152,"href":"https:\/\/storycoffee.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15319\/revisions\/85152"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/storycoffee.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15325"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/storycoffee.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/storycoffee.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15319"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/storycoffee.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}