Venezuela Santa Cruz de Mora FILTER Frisch gerösteter Kaffee Bohne Geschichte Kaffeeröster

"Venezuela... Ich habe es nie getrunken. Ich habe es nie geraucht. Er war mir ein Rätsel. Bei den Röstmeisterschaften 2024 war es das erste Mal, dass ich Kaffee aus diesem Land zu Gesicht bekam. Mein erster Gedanke? Etwas Neues und Interessantes. Der zweite? Völlig unsicher, was ich erwarten sollte. Vielleicht Brasilien, vielleicht Kolumbien? Oder vielleicht etwas ganz anderes?" - Ja, unser Röster Robert Rybczynski sagt über seine erste Begegnung mit KaffeeVenezuela Santa Cruz de Mora. 

Und in der Tat, es war eine Überraschung. Nach dem Trocknen deutete das Aroma auf Schokolade, Nüsse und einen subtilen Hauch von Zedernholz hin - etwas Vertrautes und doch faszinierend Neues. Nach dem ersten Schröpfen kam die Entdeckung: Karamell, getrocknete Pflaume, Aprikose. Der Geschmack veränderte sich mit jedem Schluck, von seidiger Schokolade in der Hitze bis hin zu intensiven Trockenfrüchten bei kühleren Temperaturen. Venezuela überrascht - und erfreut.

Ein Geschmack, der eine Geschichte erzählt
Stellen Sie sich eine Tasse voll mit Erinnerungen vor. Darin ist Karamellsüßeder die Sinne wie eine warme Decke umhüllt. Es gibt getrocknete Pflaumen,erinnert an Großmutters Kompott, und Aprikosen, Die einen Hauch von Sommersonne bringen. Und das alles verpackt in einem subtilen ein Hauch von Zedernholzwas ihm Eleganz und Tiefe verleiht. Dieser Kaffee ist nicht nur ein Getränk - er ist eine Reise durch Geschmäcker und Aromen, die langsam ihre Geheimnisse enthüllen.

Santa Cruz de Mora - eine Plantage voller Leben
Dieser Kaffee stammt aus der Region Mérida, aus der kleinen Stadt Santa Cruz de Mora, wo sich die Plantagen von 1.200 bis 1.650 m über dem Meeresspiegel erstrecken. Hier, umgeben von majestätischen Bergen, reift der Kaffee unter idealen Bedingungen - im Schatten von Zedern, die zu seinem einzigartigen Geschmacksprofil beitragen.

Die Handlese ist der Inbegriff von Präzision. Jedes Korn wird sorgfältig ausgewählt, und die Verarbeitung beginnt mit dem Floating, einer Technik, die unreife Früchte und alle Unvollkommenheiten beseitigt. Die Früchte kommen dann in Gärtanks, wo sie 18 Stunden lang ihren Charakter und reinen Geschmack entwickeln. Am Ende des Prozesses werden die Bohnen sorgfältig nach Größe sortiert.

Warum Venezuela?
Obwohl Venezuela auf eine lange Kaffeetradition zurückblicken kann, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht, ist es im Laufe der Jahre von der Landkarte der weltweiten Kaffeespezialitäten verschwunden. Politische und wirtschaftliche Herausforderungen führten dazu, dass die Kaffeeplantagen zurückgingen und die Qualität der Bohnen deutlich abnahm. Es gibt jedoch eine zweite Seite dieser Geschichte - wir erleben jetzt eine Wiederbelebung der venezolanischen Kaffeeindustrie, und Plantagen wie Santa Cruz de Mora sind ein Symbol dafür.

Dies ist ein Kaffee, der nach Jahren der Vergessenheit auf die Weltmärkte zurückkehrt. Jede Tasse ist ein Beweis dafür, dass Tradition und Leidenschaft auch die größten Schwierigkeiten überwinden können.

Eine Tasse dieses Kaffees ist eine Tasse voller Neugier, Geschmack und Bewunderung für das, was Natur und Mensch in perfekter Harmonie schaffen können. Sind Sie bereit, ihn zu probieren? ☕

Brühen Sie ihn in einer Chemex, V60 oder als feinen Espresso und lassen Sie ihn seine Geschichte erzählen.