Kalt gebrühter oder auf Eis gebrühter Kaffee? Story Coffe ist die Rettung an Sommertagen!

Sommer, Ferien, lange Tage, kurze Nächte - eigentlich idyllisch! Nur die Hitze ... Abgesehen vom morgendlichen Espresso ist es schwer, einen warmen, ja heißen Kaffee zu trinken. Aber keine Sorge! Wir lassen Sie nicht auf diesen Genuss verzichten und eilen zur Rettung! Lernen Sie die Geheimnisse von kalt gebrühtem und eisgekühltem Kaffee kennen ?

Den Anfang macht das kalte Gebräu!

Es lässt sich nicht leugnen, dass es sich in den letzten Jahren um ein extremes Trendgetränk gehandelt hat. Wenn Sie sich also immer noch als Kaffeetrinker bezeichnen wollen, müssen Sie ihn zumindest einmal probieren (aber seien Sie gewarnt - er macht süchtig)! Sie können natürlich in ein gutes Café gehen oder sich für eine Weile wie ein Barista fühlen und dieses starke schwarze Getränk in Ihrer eigenen Küche zubereiten.

O co całe zamieszanie? Otóż cold brew to kawa „parzona” na zimno. Cudzysłów jest tutaj jak najbardziej na miejscu, bo kawy tej wcale nie zalewamy wrzątkiem, a wodą … w temperaturze pokojowej. Spokojnie, temperatura wody nie wpłynie na pogorszenie jakości kawowego napoju.

„Jak mawia stare przysłowie: czego nie zrobi temperatura, dokona czas ?”

Ein paar Stunden (es gibt aber auch Rezepte, die 30 Stunden angeben!) im Kühlschrank verwandeln Ihr Getränk in einen köstlichen kalten Kaffee, der Ihren Durst perfekt löscht.

Für die Zubereitung eines Cold Brew benötigen Sie...

...ein Mahlwerk, eine Waage, gefiltertes Wasser und ein Gefäß, z. B. eine Glasflasche, eine Karaffe oder ein Krug (oder eine spezielle Flasche mit Filter) Hario). Und dann sind da noch die Kaffees! Besonders gut sind die von Kolumbien, Äthiopien oder Kenia. Die Kaffees aus diesen Regionen zeichnen sich in der Regel durch einen leichten, fruchtigen und daher sehr erfrischenden, komplexen Geschmack aus. Dies harmoniert perfekt mit der Vorstellung eines durstlöschenden, knackigen Kaffeegetränks.

Wir wissen nicht, welches Cold Brew-Rezept für Sie am besten geeignet ist. Wir kennen sowohl Fans der 12- als auch der 24-Stunden-Mazeration. Um Ihren idealen Geschmack zu finden, müssen Sie ein wenig experimentieren und testen, was Ihnen am besten schmeckt.

Das ist unser Favorit:

Den gemahlenen Kaffee in ein Gefäß geben und mit Wasser aufgießen. Im Verhältnis: 6-7 g Kaffee (recht grob gemahlen) auf 100 ml kaltes Wasser. Wir rühren gründlich um. Dann verschließen wir unsere Glasflasche, Karaffe oder Kanne gut und stellen sie in den Kühlschrank. Nach der gewünschten Ziehzeit gießen wir den Kaffee einfach durch den Filter und fertig! Der auf diese Weise gebrühte Kaffee ist sehr fein im Geschmack, fettarm, wenig bitter und kann mehrere Tage aufbewahrt werden, ohne sein Aroma zu verlieren.

„Cold brew ma tak naprawdę tylko jedną wadę – musisz o nim pomyśleć co najmniej kilka(naście) godzin przed wypiciem. Dlatego przychodzimy z kolejną propozycją, dla trochę mniej cierpliwych – przedstawiamy drip na lodzie!”

Was hat es mit dem Kaffee auf Eis auf sich? Es geht darum, einen Teil des Wassers, das wir zum Aufbrühen von Kaffee verwenden, durch Eis zu ersetzen. Bei dieser Technik ist es äußerst wichtig, den Kaffee direkt auf Eiswürfeln aufzubrühen. Das Ergebnis ist ein gekühltes, frisch gebrühtes Gebräu. Dabei müssen Sie jedoch die richtigen Proportionen einhalten. Allgemein gilt, dass etwas weniger Eis als Wasser verwendet werden sollte. Zum Beispiel, wir für tropfen von 600 m verwenden wir 350 ml Wasser und 250 g Eis.

Und das Rezept sieht so aus:

Drip on Ice wird fast genauso zubereitet wie die "heiße" Version ? Es gibt nur zwei kleine Unterschiede. Der erste besteht darin, dass ein Teil des Wassers, das zum Brühen verwendet wird, in Form von bereits abgerufenem Eis im Server vorhanden ist. Der zweite ist, dass wir den Kaffee feiner mahlen als üblich, um trotz weniger kochendem Wasser eine ähnliche Brühzeit wie bei der Standardversion zu erreichen. Proportionen: 6-7 g Kaffee auf 100 ml Wasser. Brühzeit: 2,5 - 3,5 Minuten.

Welche Körner sollen wir für unser Drip on Ice wählen?

Wie beim Cold Brew ist ein fruchtig-frischer Kaffee ideal.

Wir hoffen, dass die Sommertage von nun an noch angenehmer werden. Wir garantieren Ihnen, dass es nichts Erfrischenderes gibt als Kaffee auf Eis. Wer es einmal probiert hat... wird es für immer verloren sein?